节能——分为两种，1.静态节能；2、动态节能。A静态节能充分燃烧（又分为直混与预混）；炉膛热散失减少；热力均匀化；余热回收。B动态节能锅离火灭系统（又分为机械压杆型与光电子型）（不利于厨师抛锅动作）家用多为静态节能，商用两种都有。两种节能有机结合，节能综合比高达20-50%以上，经济效益显著。武汉汇泉伟业厨房设备有限公司欢迎您来电咨询！对于饭店、餐厅等餐饮商家而言，如果在厨师烹饪过程中，燃气灶突然打不着火，那可是一件十分尴尬的事情，影响出菜效率不说，大锅灶，关键还会影响餐饮店口碑，直接导致餐饮店收益下滑。商用电磁炉的面世可以说是很好地解决了燃气灶带来的不便，无明火烹饪降低了安全隐患，特别适用于所有限制使用明火的商业厨房，精l准控温、按键操作的设置让厨师们的出菜效率大大提升。商用电磁炉节电选择正确的锅具：选用电热转换效率l高的锅具电磁炉是利用电磁感应原理来加热和烹饪食物。所以电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多，锅盖密封度高为好（如选用专l供电磁炉使用的不锈钢高压锅），同时，所选购的锅具应是平底的，其面积不小于12cm×12cm，以与电磁炉炉面面积差不多宽为好。这样，电磁炉就能达到电热转换效率l高，烹调速度快的效能。湖北大锅灶-汇泉伟业厨房设备(在线咨询)由武汉汇泉伟业厨房设备有限公司提供。武汉汇泉伟业厨房设备有限公司是一家从事“厨房设备,厨房机械,厨房制冷设备,酒店用品设备安装及销售。”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“厨房设备”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使汇泉伟业厨房设备在其它中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)