企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司如何改善馒头的色泽？面点颜色的改善，能通过一些科学合理及身心健康的形式使面点在符合食品类安全的前提下得到好一点的颜色，达到顾客的审美理念。下面介绍二种安全性改进面点颜色的办法。1.应用秋叶丹馒头改良剂。秋叶丹馒头改良剂能够提升馒头的白度。秋叶丹馒头改良剂的相关成分是具有生物活性的酶制剂、破乳剂等成分，可以扩大馒头的整齐度、改进馒头外皮的光泽度、提升馒头内部结构组织的细相对密度，增大了光线的透射率，泰安秋叶丹馒头改良剂，从而使得馒头得到增白，是微生物增白和物理学增白的综合功效。2.面粉的挑选面粉的原始白度大部分取决于馒头的白度。一般皮白麦子磨出的面粉比红皮麦子磨出的面粉白，秋叶丹馒头改良剂作用，然质地麦子磨出的面粉比角质层麦子磨出的面粉白，秋叶丹馒头改良剂厂家，前途粉比退路粉白色，心磨粉比渣磨粉白，渣磨粉比皮磨粉白。矿物对白度的贡献显著，一些带颜色的灰份使面粉和馒头偏灰，而推动光散射的矿物有粘合力、吸收能力和油漆附着力从而使得商品亮而白。秋叶丹馒头改良剂适用于馒头、花卷、包子等中式面点的制作，具有显著增大、增白作用。馒头改良剂具有改善馒头体积、色泽及口感和缩短发酵时间的作用，同时又为酵母的发酵提供营养源，对人体。秋叶丹馒头改良剂可解决的常见问题：1、表面塌陷；2、表皮无光泽、起皱或开裂；3、成品易老化、发硬、掉渣；4、内部组织粗糙；5、馒头体积小、不美观。秋叶丹馒头改良剂成分：玉米淀粉、大豆膳食纤维、全脂大豆粉、抗坏血酸、a-淀粉酶、木聚糖酶、半纤维素酶使用为面粉用量的1%。储存方法：秋叶丹馒头改良剂用后密封，至于阴凉干燥处。工艺流程（酵母发酵法）：原料----和面----发酵----揉制----成型----醒发----气蒸-----冷却------成品基本配方（以50千克面为例）：中筋面粉50千克酵母：0.5千克秋叶丹馒头改良剂：0.15千克水：22-25千克制作工艺技术要点1.和面所有原料混匀，用30°的温水和面，和成的面团表面光滑，不沾手，有弹性，要求面团光滑。2.揉制发酵完毕，用压面机对面团压制，要求无气泡，秋叶丹馒头改良剂报价，面团感观好。3.成型用馒头机对面团定量和分割，搓圆。完后再用手稍加搓圆，至馒头剂子表面光滑，无气泡。4.醒发温度40°，相对湿度80%左右，醒发时间20分钟左右（看醒发的程度）5.气蒸先中气再大气，时间25---30分钟。6.冷却气阀关后，五分钟后再打开蒸箱门。冷却一段时间后再装箱。泰安秋叶丹馒头改良剂-秋叶丹馒头改良剂作用-亿发(推荐商家)由亿发食品（德州）有限公司提供。亿发食品（德州）有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，亿发一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东面包改良剂，山东复合面包改良剂，山东面包柔软剂的厂家，欢迎来电咨询。)