企业视频展播，请点击播放视频作者：佛山市三水区信诚厨具设备有限公司要商用厨房设备配置的合理性，根据现场特点和不同派别的烹饪风格，做出合理的布置，并严格遵循以下原则：1、了解客户的经营理念：如菜肴、规模特征和投资规划等，商用厨房设备配置就是以此为中心。2、严格按照原料、生、熟的工艺分区，减少交叉作业，确保厨房的食品安全和卫生，在此前提下，尽可能缩短运输过程，保障布局合理。3、合理布置厨房空间和工作位置，确保厨师各自履行职责，商用厨房电磁炉，分工合作，使烹饪食物的速度大大提高。4、如是改造厨房，则对不合理的原设备应尽可能进行改造或利用，以符合经济原则。5、排风系统，必须以保持空气流通和排烟气的迅速为基本，以使厨房有一个舒适的工作环境。6、商用厨房设备及配件需符合防火、卫生及环境保护规例，以确保安全。7、商用厨房设备配置确保安全和环保，符合人体工程学原理，均匀，易于卫生一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑：1、厨灶的排烟;2、厨房的通风，商用厨房，不能使厨师感到热;3、厨房的气味不能进入餐厅;4、需要和厨具的设备供货商确定。厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，商用厨房排烟，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，商用厨房改造，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。备餐间设计要注意以下几个方面：（一）备餐间应处于餐厅、厨房过渡地带。以便于夹、放传菜夹，便于通知划单员，要方便起菜、停菜等信息沟通。（二）厨房与餐厅之间采用双门双道。厨房与餐厅之间真正起隔油烟、隔噪声、隔温度作用的是两道门的设置。同向两道门的重叠设置不仅起到三隔的作用，还遮挡了客人直接厨房的视线，有效解决了若干饭店陈设屏风的问题。（三）备餐间要有足够空间和设备洗碗间的设计与配备。在餐饮经营中，可有效减少餐具破损，保证餐具洗涤及卫生质量商用厨房-商用厨房改造-信诚厨具设备(优选商家)由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。商用厨房-商用厨房改造-信诚厨具设备(优选商家)是佛山市三水区信诚厨具设备有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：李先生。)