面制品增筋剂：主要成分是：由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养，面条增筋剂多少钱，甚至有致癌作用，在国外被限制。作用：1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S)，促进面筯网络结构形成。2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。3、减少断条率、增加筯力4、提高的白度，面条增筋剂批发，增强麦香风味。5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。做面包也能添加谷朊粉？添加谷朊粉对焙烤制品品质的影响及应用，选择市场售出的面包粉，通过实验测定，不同谷朊粉加量的面包的烘烤特性如表14-5.添加谷朊粉后，面包的烘焙特性变好。但要注意，其加入量不能超50%地增加，因为增加到一定程度后，其体积增加幅度变小，且面包外皮边缘会出现许多纹路，使表皮不光滑，还可能使面包出现皮焦而瓤不熟的现象，并且也不经济。一般添加到蛋白含量在13%～14%宜。总之，随谷朊粉添加量的增加，面包心结构细腻，气孔均匀呈海绵状，品质得以改善，并且面包比容增加，更富有弹性。面条增筋剂是按照GB2760的规定，用于面条增筋的添加剂复合而成的一种复配食品添加剂，主要用于提高面条的筋度，新乡面条增筋剂，改善面条的口感，使得做出的面条耐煮耐泡性好，煮后口感筋道滑爽。增筋剂主要用于提高面粉的筋度，不仅使用方法简单，而且效果很好，能使加工出的面条、刀削面吃起来口感筋道、爽滑！增筋剂不仅可以很好地提高面粉的筋度，使得加工的面条十分筋道;而且还可以很好地改善面粉的品质，防止面条的褐变。面条增筋剂多少钱-范县黄河实业-新乡面条增筋剂由范县黄河实业有限公司提供。范县黄河实业有限公司实力不俗，信誉可靠，在河南濮阳的面粉等行业积累了大批忠诚的客户。黄河实业带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)