冷却间是对食品进行冷却加工的房间。其特点是食品热负荷较大，既要迅速降温，又不能降得过低，使食品产生冻害。肉类冷却间主要用于猪、牛、羊等肉类的冷却加工。1.冷却的目的肉类冷却的目的是迅速排除肉体表面的水分及内部的热量，降低肉体深层的温度和酶的活性，延长肉的保鲜时间，并且有利于肉体保水。2.冷却条件肉类汁液冰点为一0.6一1.2℃。在宰杀后的肉胭体温度为35左右时将其送人冷却间，设计库温为0--2左右，在冷却问内把肉温降至4℃。在冷却过程中，冷间的货间风速以不超过2m/s为合适，一般采用0.5m/。以上。空气循环次数50-60次/h，冷却时间10--20h。rou体平均干耗约1.3%。3.冷却方法目前冷却问大多采用空气冷却方式，空气流吸取肉体的热量再传至蒸发器。肉类经屠宰、修整、检验和分级后，应立即送入冷却间保持问距3-5cm，冷库安装，以保证空气的均匀流通。不同等级种类的肉类均应分室冷却。以使全库能在相近时间内冷却完毕，整个冷却过程不要超过24H.国外流行两段法对肉类进行快速冷却，前后两阶段分别采用不同的温度和风速。di一阶段，温度为一10--15`C，空气流速为1.5-3m/s，冷却1-4h。第二阶段，库温为一I左右，一空气流速为0.5一1.5m/s，冷却10一15h4.肉类冷却间的气流组织目前，国内主要采用纵向配风的送风方式，一设置落地式冷风机，无风道短风管，泰安移动冷库安装厂家，大口径圆形喷口集中送风，利用空气射流强制空气循环。冷库制冷设备：制冷设备的种类有很多，这些设备主要有冷凝器，蒸发器，泰安果蔬冷库安装公司，压缩机等、电控系统等等，而制冷设备又是冷库建造成本的主要内容。随着社会经济发展水平的不断提高，泰安酒店冷库安装厂家，人们对制冷设备的需求越来越多，因此对于制冷设备的要求也就越严格，这不仅是因为它具有较低的造价，还在于其功能多样。一般制冷设备价格基本上反映了进口和国产的区别。由于引进设备品质优良，因此价格昂贵，国内设备价格低廉，而在保温，节能方面、在使用寿命及性能上都将比进口设备存在一定的差距。目前我国大部分地区都采用了大型冷库来储存食品，这些冷库由于其规模较大，且分布较为分散，导致制冷系统比较复杂，一旦发生故障将会造成巨大损失。因此，通常情况下，我们都会推荐用户选用大pin牌的制冷设备，品牌设备保证，同时，后期运行过程中的性能发挥也更加稳定。冷库安装利用降温设施设备达到适宜的湿度和低温条件的仓库的建造，将各种冷库设备设施耗材辅料采购、库板搭建、内外机吊装、铺设连接管路、管路保温、排水管安装、线路架设连接、控制系统的安装、内外机电源线接线及系统调试的过程。随着冷链进入国家优先发展高技术产业化重点领域，制冷行业竞争尤为突出，如何选择一家zhuan业地、客户满意率较高的成为很关键的一步。需要考虑合理的造价同时，冷库的质量和售后服务更是不容忽视。冷库设计、冷库建造、冷库安装各类大型冷库、中小型低温冷藏、物流冷库、冷冻速冻、果蔬保鲜等工程，各类食品（果蔬、禽肉蛋）冷库、医yao冷库（试剂、血液、药品）、农产品保鲜冷库、电子生物、低温实验室等冷库设备工程也成为各个制冷企业服务的关键工作。新融制冷(图)-泰安果蔬冷库安装公司-冷库安装由临沂新融制冷设备有限公司提供。临沂新融制冷设备有限公司实力不俗，信誉可靠，在山东临沂的换热、制冷空调设备等行业积累了大批忠诚的客户。新融制冷带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)