企业视频展播，请点击播放视频作者：山东鲁秋盐化有限公司蔬菜如何用焦亚硫酸钠进行护色目前在我国浅色蔬菜的加工和保鲜过程中，食品级焦亚硫酸钠防腐剂，如蘑菇、莲藕、马蹄、白芦笋、山药等产品中。多使用焦亚硫酸钠溶液进行护色，当然各厂工艺有些出入，如在蘑菇罐头的加工过程中，邦华焦亚硫酸钠防腐剂，对新鲜的蘑菇原料运至加工厂的过程中就有采用湿菇湿运的，也有采用湿菇干运的。一般在产地收购时，将鲜蘑菇及时用含焦亚硫酸钠0.03％的水溶液浸泡2次，每次1～2分钟，然后浸泡在加盖的木桶中运回工厂，再用0.07～0.1％枸橼酸预煮5.7分钟，娄底焦亚硫酸钠防腐剂，这样处理后的蘑菇色泽和风味俱佳。经过护色后的原料加工成的蘑菇罐头色泽及风味均好，而且进过预煮、漂洗后成品中残留量不会超过10g／kg。食品级焦亚硫酸钠的用量规定中文名称焦亚硫酸钠外文名称SodiumPyrosulfite化学式Na2S2O5分子量190.09CAS号7681-57-4别名偏二亚硫酸钠SodiumpyrosulfiteEINECS号231-673-0熔点170°C（150°C开始）style=margin-top:0px;margin-bottom:0px;padding:0px;text-indent:10px;width:303px;text-overflow:ellipsis;font-variant-numeric:normal;font-variant-east-asian:normal;font-stretch:normal;font-size:12px;line-height:28px;font-family:Arial，水果焦亚硫酸钠防腐剂，sans-serif;white-space:nowrap;overflow:hidden;>>170°C（150°C开始）水溶性可溶（54g/100ml）密度1.48g/cm3外观白色至浅黄色、有刺激性气味的结晶体应用R：R22，R31，R41安全术语S：S2，S26，S39，S46焦亚硫酸钠发挥作用的机制：漂白剂按照其作用方式可将其分为两类，氧化型漂白剂和还原型漂白剂。焦亚硫酸钠属于还原型漂白剂。焦亚硫酸钠利用色素受还原作用而褪色，以达到漂白目的。大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键，还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键，有机物便失去颜色。食品级焦亚硫酸钠防腐剂-娄底焦亚硫酸钠防腐剂-鲁秋盐化由山东鲁秋盐化有限公司提供。山东鲁秋盐化有限公司为客户提供“氯化钙,氯化镁,氯化钠,纯碱,小苏打,焦亚硫酸钠”等业务，公司拥有“鲁秋”等品牌，专注于化工产品加工等行业。，在山东省潍坊市滨海经济开发区的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：单连秋。)