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威士忌不像葡萄酒,并不是直接在大麦中添加酵母然后发酵而来的。威士忌的酿造,虽然与葡萄酒酿造的原理一样,但是在发酵方面仍有比较大的区别,因为在酿造的过程中多了糖化原料的过程。威士忌酿造的整体流程是先将原料糖化,再进行发酵,后再是蒸馏、陈酿。下面我们将以纯麦威士忌的酿造过程为例为您详细讲解威士忌的发酵过程。原料的选择苏格兰威士忌对于原材料并没有特别严格的规定,只是要求必须在苏格兰境内进行蒸馏,现在有些酒厂甚至已经开始从法国进口大麦来酿造威士忌。如同葡萄品种一样,大麦也有不同的品种,也会对威士忌的风味和口感产生影响,目前流行的大麦品种是金色希望(GoldenPromise),后来苏格兰的酒厂慢慢开始使用奥迪克(Optic)和夏里奥(Chariot)。宏强酒厂生产加工白兰地、威士忌、洋酒、露酒、白酒,有法国进口白兰地、橡木桶,自有品牌百爵乐,依尼米亚诚招总代。白兰地酒肇庆白兰地酒厂家介绍:肇庆白兰地酒厂家,肇庆白兰地酒生产厂家列表为您提供较新的肇庆白兰地酒、批发、代理、肇庆白兰地酒厂家加盟等综合信息,是肇庆地区较的白兰地酒行业厂家导航,了解白兰地酒厂商信息宏强,宏强酒业,宏强酒厂,肇庆市宏强酒厂,肇庆酒厂,宏强牌,法国依尼米亚XO,法国百爵乐XO白兰地,洋酒加工洋酒加工定制厂家,法国进口干邑白兰地,法国进口葡萄酒,洋酒贴牌企业视频展播,请点击播放视频作者:广东宏强酒厂有限责任公司葡萄酒的保质期与其他普通产品的保质期一样,是指葡萄酒在正常条件下的期限。一般的食品如果变质,红酒,往往会发生腐味等现象,进入人体内还会对健康造成伤害。当然,葡萄酒作为一种酒精饮品,要想达到“发霉”这种状态确实不如其他饮食那样迅速。因此,对于酒瓶后所写的保质期期限,消费者是可以相信的(只要不是很夸张)。值得一提的是,红酒代理加盟,“保质期”是一个具有中国特色的葡萄酒概念,因此,国产葡萄酒都标注了为期8年到10年的保质期,而外国人几乎从来都不关心葡萄酒保质期,而是更加关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。曾经的一段时间内,外国葡萄酒进入中国后,要履行任何进口食品的标签上均要标出其保质期信息的规定,因此,其背标也会标上保质期。不过,从2006年10月1日起,国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》,其中规定,葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期,所以,近几年来,部分进口葡萄酒已经不再标注保质期了。人们对于葡萄酒这种特殊商品,除了“能喝”的要求外,还有“好喝”的期望。因此,这里就要解释一下“适饮期”的概念了。葡萄成熟后,经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后,葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升,就好比人类进入学生时代。然后装瓶,这时葡萄酒会进入休眠期,它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后,葡萄酒的品质会得到二次提升,红酒代理,这好比人类从学校走向社会的成熟过程。经过陈年后进入成熟期的葡萄酒,其优良的品质会持续释放一段时间,这段时间就是葡萄酒的正值饮用期。所以,世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内,只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的稀少葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是,所有葡萄酒(包括红葡萄酒)都会在特定时间内达到品质,之后再慢慢进入品质衰落期。在葡萄酒较长的保质期中,有些葡萄酒由于比较内敛,因此,在适饮期之前饮用会错过葡萄酒未散发出的味道,口感也不好。如果错过了葡萄酒的适饮期,那么,葡萄酒的口感也不会那么新鲜,味道也没有那么丰富,甚至会出现一些“别样”的风味。这时的葡萄酒虽然仍在保质期中,也可以饮用,但就已经失去了葡萄酒本身的意义了。也就是说,如果一定要给葡萄酒定个“保质期”的话,还不如给它定个“适饮期”。白兰地生产加工,白兰地贴牌生产,白兰地加工代理,白兰地代理,白兰地招代理,白兰地招代理,白兰地招区域代理,宏强洋酒,宏强白兰地,宏强威士忌,白兰地生产加工,洋酒贴牌价格、洋酒贴牌批发、洋酒贴牌厂商及经销商,白兰地贴牌,白兰地生产加工,白兰地贴牌生产,白兰地代理,白兰地代理,白兰地招代理,白兰地招代理,白兰地招区域代理,进口白兰地贴牌,进口白兰地生产加工,进口白兰地贴牌生产,进口白兰地代理,进口白兰地代理,进口白兰地招代理,进口白兰地招代理,进口白兰地招区域代理,威士忌贴牌,威士忌生产加工,威士忌贴牌生产,威士忌代理,威士忌代理,威士忌招代理,威士忌招代理,威士忌招区域代理,进口威士忌贴牌,进口威士忌生产加工,进口威士忌贴牌生产,进口威士忌代理,进口威士忌代理发芽(Malting)将大麦浸泡在温水中,浸泡的时间为2到3天,然后将大麦转移到麦芽培养间或是麦芽培养机上,这个过程大概需要持续约1至2周的时间。待其发芽后,酒厂会将大麦芽转移到干燥炉将其烘干,有些酒厂会使用泥煤(Peat)来熏干大麦芽,这也就是大部分苏格兰威士忌都带有泥煤风味的重要原因了。等大麦芽冷却后,再存放约1个月的时间再使用,这个过程的目的是为了提高原料中的糖分含量,保证发酵过程顺利进行。苏格兰地区所酿造的威士忌是一种使用泥煤熏干麦类或谷类的威士忌,因而具有风味。苏格兰威士忌的发酵工艺发芽后的大麦研磨(Mashing)接下来酒厂会将烘干的大麦芽捣碎,经过粉碎机粉碎之后倒入圆形的木质糖化桶,并用大约65℃的温水浸泡,称之为“浸出法糖化”。这种方法能够促使大麦发芽时所产生的淀粉酶、糖化酶将淀粉转化为麦芽糖,进而快速得到麦芽汁。当然酒厂不同,所采用的方法也会有所差异。放汁发酵紧接着酒厂会将麦芽汁(wort)从糖化桶里面放出来,转移到发酵桶(washback)中,并向桶中加入各种不同类型的酵母组合,开始发酵过程,发酵持续的时间约为2到4天,初始酿得的酒液称为原酒(wash),酒精含量为7%到10%,这个过程同啤酒的生产过程几乎相同,所以从某种意义上讲啤酒可以说是威士忌的先辈。苏格兰威士忌的发酵工艺格兰菲迪(Glenfidich)发酵桶到此,苏格兰纯麦威士忌已经可以准备进入到蒸馏阶段了。洋酒加工洋酒加工定制厂家询问报价由广东宏强酒厂有限责任公司提供。广东宏强酒厂有限责任公司是广东肇庆,葡萄酒、香槟的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在广东宏强酒厂领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创广东宏强酒厂更加美好的未来。)