柠檬酸的用途1.柠檬酸作为酸味剂广泛应用于各种饮料、果汁、罐头、糖果、果酱、果冻的生产，使产品的酸味清爽可口，并有果味的香甜。柠檬酸本身是果汁的天然成分之一，不仅赋予饮料水果风味，而且具有增溶、缓冲、耐氧化等作用，能使饮料中的糖、香精、色素等成分交融协调，形成适宜的口味和风味。2.柠檬酸作pH值的调整剂柠檬酸在罐头、果酱、果冻等制品中使用，可使其pH值降低，抑制微生物的繁殖。一般当pH值小于5.5时，大部可被抑制。同时，用柠檬酸调整食品的pH值还可达到改善品质和风味的目的。如当葡萄或其他酿酒原料成熟过度而酸度不足时，可以用柠檬酸调节，以防止所酿造的酒口味单薄，同时还有耐氧化和保护色素的作用，淮安食品级柠檬酸钾，以保护果汁的新鲜感和防止变色。企业视频展播，请点击播放视频作者：大自然食品科技有限公司柠檬酸钾性状特点1、柠檬酸溶解性好，易溶于水、乙醇，溶于乙醚。无水柠檬酸在水中的溶解度很大，100℃为84%。25℃时政乙醇中的溶解度为58.9%。此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。2、酸味纯正温和芳香，在所有有机酸中是可口的，食品级柠檬酸钾价格，并能与多种香料混合产生清爽的酸味，故多用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，在一定pH范围内能抑制菌繁殖，起到防腐作用。柠檬酸的应用1.柠檬酸作果蔬原料的护色剂将果蔬原料放在1%～2%的盐和0.1%的柠檬酸混合液中浸渍，可抑制果蔬原料酶褐变引起的变色。2.柠檬酸作蔗糖转化剂在蔗糖液中添加适量柠檬酸可使其转化为糖，以提高蔗糖的饱和度和粘度，增大渗透压，从而有效地防止糖制品的蔗糖返砂，并提高制品的保藏性和改善其质地。食品级柠檬酸钾、饲料级柠檬酸钾食品级柠檬酸钾作用-淮安食品级柠檬酸钾-大自然食品由大自然食品科技有限公司提供。大自然食品科技有限公司是从事“食品添加剂研发,生产,销售,化工产品销售,普通货物进出口业务”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：孙亚运。)