新东方食品(图)-五香卤蛋加工厂-重庆五香卤蛋
卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,五香卤蛋厂,普遍受到人民的欢迎。卤蛋火候要恰当一般都是大火烧沸后转为慢火小火或微火卤制,特别是对大块或整只的。原料更要注意小火,保持汤面似开不开的状态,长时间卤制,有的还要采用“焐”锅的方式,即烧沸后熄火“焐”锅一段时间,这样能保留原料内部水分,使肉感鲜嫩。时间要适宜。卤制品是否入味,不同卤制品得外观都必须靠卤制时间来控制。为了保持卤蛋不变质,可以采取以下措施:低温储存:将卤蛋放在低温的环境中,如冰箱冷藏室或冷冻室内,可以延缓细菌滋生和食物变质。在室温下储存卤蛋时,应放在阴凉通风处,避免阳光直射和高温。盐水浸泡:将卤蛋放入盐水中浸泡,重庆五香卤蛋,可以延长保质期。盐水中盐的浓度较高,对很多菌类都有抑制作用,从而防止卤蛋变质。真空包装:将卤蛋放入真空袋中,排除空气,可以隔绝细菌进入,从而延长保质期。但需要注意的是,真空袋应选择可以与卤汁食品直接接触的,五香卤蛋加工厂,并在包装前进行一定的灭菌操作。卤蛋的注意事项1.煮鸡蛋时为防止鸡蛋可在水中加点盐,或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来,约停3分钟,关小火后继续煮,煮到鸡蛋煮熟,这样也可防止鸡蛋崩裂;2.卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用,但要清除残渣;3.夏季卤汤中要多加些盐,防止鸡蛋变质;4.也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。新东方食品(图)-五香卤蛋加工厂-重庆五香卤蛋由河南新东方食品股份有限公司提供。河南新东方食品股份有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。新东方食品——您可信赖的朋友,公司地址:汤阴县复兴大道与金秋路交叉口西北角,联系人:柴总。)
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