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淀粉酶简介α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇。FAO/WHO规定,ADI无特殊限制[1]。在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强,在适量的钙盐存在下,中温淀粉酶厂家价格,pH值为5.3~7.0时,温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存,常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块。α-淀粉酶可以水解淀粉内部的α-1,4-糖苷键,水解产物为糊精、低聚糖和单糖,酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低,变成液化淀粉,中温淀粉酶生产,故又称为液化淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。淀粉酶生活中的应用淀粉酶在生活中的应用非常广泛,以下是一些主要的应用领域:食品加工:淀粉酶可以用于食品加工中,如面包、饼干、糖果等生产过程中。淀粉酶可以分解淀粉,使其更易于消化,同时可以提高产品的质量和口感。酿酒:在酿酒过程中,淀粉酶可以分解淀粉成为糖分,为酵母提供食物,中温淀粉酶订制,从而产生酒精。使用淀粉酶可以提高酿酒的产量和质量。营养补充:淀粉酶可以作为一种营养补充剂,帮助人体消化淀粉,提高人体的营养吸收能力。制造:在制造中,淀粉酶可以用于制备,如、等。洗涤用品:淀粉酶可以用于制备洗涤用品,如洗衣粉、洗碗液等。饲料加工:淀粉酶可以用于动物饲料加工中,提高动物的消化吸收能力,崇左中温淀粉酶,促进生长发育。总之,淀粉酶在生活中的应用非常广泛,可以为人们的生活带来许多好处。来源:耐高温α淀粉酶通常由生存在高温环境中的微生物产生,如嗜热细菌和嗜热真菌。这些微生物适应了高温的生活条件,其产生的酶也具备耐高温特性。特性:耐高温α淀粉酶具有以下主要特性:热稳定性:这类酶在相对较高的温度范围内能够保持活性,一般在50摄氏度至80摄氏度之间,甚至更高。催化活性:它们能够有效地催化淀粉分解为小分子产物,如糊精、麦芽糊精和葡萄糖。广泛的底物特异性:耐高温α淀粉酶可以降解多种类型的淀粉和淀粉类物质。中温淀粉酶厂家价格-崇左中温淀粉酶-隆利生物生产!由广州隆利生物科技有限公司提供。广州隆利生物科技有限公司拥有很好的服务与产品,不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是商盟认证会员,点击页面的商盟客服图标,可以直接与我们客服人员对话,愿我们今后的合作愉快!同时本公司还是从事广州淀粉酶,广州淀粉酶厂家,广州淀粉酶工厂的厂家,欢迎来电咨询。)