企业视频展播，请点击播放视频作者：佛山市三水区信诚厨具设备有限公司通风和空调考虑在酒店厨房设计方案中，厨房中的通风和空调的设计就非常重要.酒店的厨房中需要设计好油烟的排放通道，一般厨房中的排烟道时按照酒店厨房的排烟管设计，但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局.同时在在厨房中采用大排放功能的通风口，不能使厨师感到热，以免影响到在厨房中使用的人的正常工作.通风口的设计也很好的保证了厨房中的气味不会进入到酒店的餐厅中.规划布局不同功能区间酒店中这样的大型的厨房中，一不小心就会将厨房设计得非常吵杂，使得在厨房中工作的人的效率也不会很高，所以将厨房中的功能区间进行明确的划分就非常重要.一般大型的厨房中会分为食物储备区、烹饪区、洗涤区以及厨房用品摆放区等四个区域，商用厨房排烟，一个良好的酒店厨房设计方案当然需要将其内部的空间规划合理，合理的规划整体空间，不仅能够让厨师和有关部门密切配合，制作出精美、可口的食物，还能让顾客得到更好的服务，并且提高顾客的回头率.2.设计天窗排气管大、中小型商用厨房，商用厨房厨具，需设天窗排气管，有需要时可以在天窗上加排风机，来提升通气速度。天窗要设计恰当，当天窗偏一侧布局时，商用厨房，应设计在灶具上边，以利于清除废气和热气，不然废气会弥漫着整厨房后才从天窗慢慢排出，并且部分厨房设备死角的废气经久不散。当天窗设计在中间时，灶具上边需设排气罩，商用厨房工程，来引导废气在厨灶附近集中排出去，防止弥漫整个厨房，这时候天窗的作用适用于厨房的通气。作为的商用厨房工程公司，我们认为要计算分负荷计算与总负荷计算的主要原因如下：1)根据工作间用电时段进行计算，选取的用电时段不一定相同。如粗加工间用电时段在厨房用电时段之前，洗消间用电时段在厨房用电时段之后。2)工作间内短时周期工作设备数量较少，一般工作间周期工作设备数少于3台，选取的同时系数不同。由于短时周期工作设备数量比较少，计算负荷等于其设备功率的总和，把短时周期工作设备全部计算在内就可以了。3)各工作间用电特点不同.不仅是用电时段不同.对总负荷计算的影响也不同。与厨房总计算负荷时间相同的工作.如主食加工间和副食加工间.计算要力求准确.工作间用电负荷留有余量，总负荷也必须留有相同的余量，而粗加工间、洗碗间用电与厨房总计算负荷时间不相同，用电负荷留有余量.不影响厨房总计算负荷信诚厨具设备(图)-商用厨房工程-商用厨房由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。行路致远，砥砺前行。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)