<p>制曲时需要对原料配以合适的碳氮比、淀粉和蛋白质含量。市场上已研制出全封闭式自动制曲装置——圆盘制曲机，该设备集消毒、降温、进料、接种、调温调湿、搅拌培养等于一体，整个过程避免人为接触，既减少劳动力，又避免污染，是行业中固体制曲的设备。</p><p>加热方式有：直接加热、间接加热、蒸汽加热、火管加热、蒸汽管加热。能达到的效果有：生料的工艺、熟料的口感;新工艺的产量、传统工艺的质量;散装的成本、瓶装的价格;浓香的市场、酱香的利润。</p><p><br/><divstyle='text-align:center;'><br/><imgsrc='https://img301.dns4.cn/pic1/323869/p7/20201127152825_6837_zs.jpg'/></div></p><p><br/></p><divid='div_zsDIV'></div><br/><p></p><p>混蒸混烧，是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，酒厂五粮加工设备咨询有优惠，通过人工操作上甑将物料装入甑锅，酒厂五粮加工设备，缓火蒸馏取酒，进一步大火蒸料。</p><p>在生产操作的过程中，重视匀、透、适、稳、准、细、净、低。</p><p>匀：指在操作的过程中，拌和糟醅、物料上甑、泼打凉水、摊凉下曲，入窖温度等均要做到均匀一致。</p><p>透：指在润料过程中，酒厂五粮加工设备批发，原料要充分的吸水润透；高粱在蒸煮过程中要熟透。</p><p><br/><divstyle='text-align:center;'><br/><imgsrc='https://img301.dns4.cn/pic1/323869/p7/20201127152825_8712_zs.jpg'/></div></p><p><br/></p><br/><p></p><p>大曲中众多的物质归纳起来只有三种：微生物?/SPAN&gt;——菌系；生物酶——酶系；化学成分——物系。</p><p>大曲的功能：</p><p>（一）提供菌源</p><p>大曲中数量众多的几类微生物，都是作为经过大曲发酵驯化后的“纯种”菌而提供到酿酒中去的。可以说大都是有益菌。</p><p><p><br/></p><p>（二）糖化发酵</p><p>由于大曲的酶系作用和酵母菌的作用，大曲的“双边效应”十分明显。即窖内发酵时，可以边糖化（液化）、边发酵。</p><p>（三）投粮作用</p><p>众所都知，酒厂五粮加工设备厂家，大曲的残余淀粉较高，占大曲成分的一半以上。特别时大曲的这些残余淀粉是经过大曲发酵阶段的高温过程的，可以叫做熟淀粉。这些淀粉不但可作为产生酒精的原料，更为重要的是带入了众多的香味成分。</p><p><br/></p><br/><divstyle='text-align:center;'><br/><imgsrc='https://img301.dns4.cn/pic1/323869/p7/20201127152826_3243_zs.jpg'/></div></p><p><br/></p><br/>酒厂五粮加工设备厂家-酒厂五粮加工设备-双狮粮油机械质量至上由河南双狮集团粮油机械有限公司提供。河南双狮集团粮油机械有限公司是一家从事“面粉机,磨面机,杂粮加工设备,输送设备,提升机”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“面粉机,磨面机,杂粮加工设备,输送设备,提升机”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使双狮粮油机械在粮食加工机械中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司还是从事炼油设备，精炼油设备，精炼油全套设备的厂家，欢迎来电咨询。)