面粉的功效小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特殊制造粉、标准粉、普通粉三类；（2）粉：粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。粉的种类多样，配方精细准确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益、健脾厚肠、除热止渴的功效，养心益除热止渴色白，有光泽，无异味；无砂齿。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。哪些因素影响面粉的质量呢?在选择的时候要注意哪些要点呢?面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力.所以面粉要足够的发酵耐力。生活中，我们常常用面粉来做面吃，可是，你知道吗？除了做面之外，面粉还有很多你不知道的功效，下面，就让我给大家简单的说一下。1.清洗羊肉在清洗羊肉时，羊肉上若沾有绒毛，很不容易洗掉，只要用一小块面团，在不洁的羊肉上滚来滚去，绒毛即可被沾掉。2.煎鱼煎鱼前，将少许白面粉撒在鱼身上，鱼下锅时，油不会外溅，且鱼皮能保持不破，鱼肉酥烂。3.煎蛋煎蛋时，先在热油中撒一些面粉，煎出的蛋黄亮美观，油也不易溅到锅外面。4.炒洋葱炒洋葱时，在切好的洋葱上撒点干面粉，洋葱炒熟后色泽金黄，味美可口。5.咸味变淡做的汤过咸，可以在干净的布袋中放些面粉，将面粉袋放在汤中煮一会，汤就会自然变淡了。在日常生活中，超市调和油报价，我们都会用用低筋面粉做蛋糕。有时候家里有普通面粉，那么家用的普通面粉可以做蛋糕吗？做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别？那么我们要怎么把普通面粉做成高筋的超市调和油呢？高筋超市调和油指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，山东超市调和油，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别用来做面包低筋粉是面粉中的一种。高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，超市调和油哪家好，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，超市调和油批发厂家，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。超市调和油批发厂家-泰安龙水-山东超市调和油由泰安龙水商贸有限公司提供。泰安龙水商贸有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。龙水商贸——您可信赖的朋友，公司地址：山东省泰安市岱岳经济开发区，联系人：左经理。)