餐饮管理-苏州百膳香-餐饮管理服务
随着中国经济的发展,人们生活节奏的不断加快,快餐以它简便、快捷、价格低廉的优势,餐饮管理服务,已成为一种流行餐饮形式。快餐(外卖)配送有着广阔的市场空间,繁华的城市中写字楼耸耸而立,大型的商业中心比比皆是,这些地方是众多企业单位的聚集之地。据不完全统计,这些企业单位工作人员的午餐,95%以上都是在单位内吃快餐!餐饮行业营业额中,餐饮管理,快餐占了近1/3,市场份额很可观。在日常运营特性方面:1.“四个有限”。有限的时间、有限的空间、有限的价格、有限的消费人数;2.运营模式。既现场制作销售、半配送并在现场生产销售、配送已加工制作好的食品;3.消费群体。团体供餐的消费群体相对固定。在一个较长的时间周期内,一般波动性不大(但在法定节假日放假前后,就餐人数不稳定);4.供餐模式。一般比较大的团膳需求方有三种餐饮模式,既员工餐、高职餐和商务宴会及会议餐。所以对其服务的企业要求水平和人员配置较高食堂厨师1.负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。2.负责控制好菜的份量,餐饮管理咨询,缺菜时及时补菜。3.负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。5页4.负责每天搞好各区域清洁工作。5.负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。6.负责编写每周菜单。7.完成上级交给的其它任务。食堂厨工1.负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。2.负责每天搞好各区域清洁工作。3.完成上级交给的其它任务。验收食品1.食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量,并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。食堂卫生标准餐饮管理-苏州百膳香-餐饮管理服务由苏州百膳香餐饮服务有限公司提供。苏州百膳香餐饮服务有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。百膳香餐饮——您可信赖的朋友,公司地址:江苏省苏州市相城经济开发区百顺路5号,联系人:张善清。)
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