企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司无铝油条基础配方介绍面粉1000克、600克水、白糖12克、油30克食用盐13-15克、600克水、秋叶丹油条膨松剂15-20克、鸡蛋一个（可选）面粉选用：建议选用油条粉，如果买不到粉的话建议选用特一粉或者雪花粉等中筋面粉即可。膨松剂用量：无论是秋叶丹油条膨松剂，用量都是每公斤面粉放15-20g膨松剂，这个用量是一样的。食用盐的添加；添加食用盐主要起到增加风味、增强面筋的作用。白糖的添加：白糖可放可不放，这么点用量是吃不出味道的。我们添加主要是起到给油条上色的作用，如果有的用户换油比较勤就需要加糖上色。油的添加：我们建议使用色拉油，秋叶丹油条膨松剂，可以改善面团的操作性能，揉面时不会黏手。如果对油条酥脆度要求高，我们建议添加猪油或西式烘焙中常用的黄油。水的添加：水的添加量与面粉吸水率有关，也与用户的操作水平有关，熟练的用户可以把添加量提高到每公斤面粉放700克水。隔夜和面的用户建议使用常温水，秋叶丹油条膨松剂生产厂家，如果对时间要求高、想快速制作的话，秋叶丹油条膨松剂报价，可以把水温提高到40-50度。鸡蛋的添加：可使油条口感更好，增加油条的柔软度。如果加了鸡蛋，可以少加一点水。为什么炸的油条两片会分开？有的人为了防止面片粘手，喜欢在案板上多抹油，使得面片之间油过多，粘连效果不好，造成炸好的油条容易出现两片分开的现象。告诉客户要注意两个面片之间少沾油后，问题就得到了解决。常见造成油条两片分开的原因：1、面片上抹油过多；2、用面醭使用过多；3、使用筷子中间压制的力度不够；4、制作过程中，秋叶丹油条膨松剂添加量过大或者另外又添加其他的泡打粉，造成产气量过大，也会造成两片易分开；5、做好的面剂不要长时间放置在空气中，秋叶丹油条膨松剂厂家，以免表面干裂造成面片分开。怎样做油条原料：普通低筋面粉100克、水550-600克、秋叶丹油条膨松剂0克。做法：1、先将干面粉和五丰无铝油条膨松剂放入容器中搅匀，加水用筷子不停搅拌至面团出筋后盖保鲜膜醒发20分钟发酵；2、在揉一次揉匀后，然后盖保鲜膜再发酵20分钟继续发酵；3、在案板上刷油，双手心抹油，将面团摊成厚度约0.5厘米厚的长方形，用刮板切成宽约3厘米的面胚，两个一组叠加，用抹油的筷子按压一下后，入八成热油锅炸至自己喜爱的颜色即可。秋叶丹油条膨松剂报价-秋叶丹油条膨松剂-亿发食品推荐货源由亿发食品（德州）有限公司提供。亿发食品（德州）有限公司是一家从事“复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“亿发”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使亿发在其它中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司还是从事山东饼伴侣，饼膨松剂，山东饼改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)