企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司五丰生物面粉强筋王怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？五丰生物面粉强筋王怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面，在面粉中加入面粉重量0.1-0.3%的五丰生物面粉强筋王，混合均匀后加入适量的水。要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。4、馒头上笼蒸煮羊，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。筋道馒头的做法馒头是传统的主要面食之一，为了改善馒头的口感和筋度，山东五丰生物科技有限公司研发生产了面粉强筋王。面粉强筋王主要是用来提高面制品的筋度，增加嚼劲，改善口感，使用面粉强筋王蒸出的馒头不仅又白又大，口感筋道效果好。而且馒头复蒸效果很好，很受顾客的欢迎！下面是馒头做法的基本步骤和参数，仅供大家参阅。一、筋道馒头的做法与配方：原料参考配方参考比例面粉100公斤以面粉计水42-48公斤42-48%酵母0.8-1公斤0.8-1%五丰面粉强筋王100-300克0.1-0.3%二、筋道馒头做法步骤简介1、称量原料：按照比例称量面粉、面粉强筋王、酵母、水。2山东五丰面粉强筋王的使用方法：山东五丰面粉强筋王与其他辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来的工艺。3、酵母活化：把酵母溶在温水（30度左右）中，稍微放置几分钟，让酵母活化一下，酵母发酵效果更好。4、和面：先把溶有酵母的水加入和面机中，德州面粉强筋剂，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，面粉强筋剂生产厂家，具体时间要根据面团情况而定。5、分割成型：将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。6、醒发：将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。7、蒸制：将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。鲜面条不筋道怎么办？生活中有很多人喜欢吃面条，做起来也比较简单方便。但是有时候我们会发现做出来的面条混汤不筋道，这就大大降低了面条的口感，怎样才能做出好吃又筋道的面条呢？面条怎么煮不烂又筋道把面条煮到半熟，然后捞出来放入冷水中，面粉强筋剂厂家，待凉透之后，再放入锅中继续煮。这样煮出来的面条，既不容易煮烂口感也筋道。面条这样煮，不仅口感更好，而且吃之后消化速度也比较慢，有益于控制血糖，面粉强筋剂批发厂家，对老年人是非常不错的选择。和面时加什么可以更劲道加碱面条中加碱，会使面筋蛋白之间更紧密，筋道更强。但加入碱，面粉里的维生素B1会迅速分解，使营养流失。加鸡蛋让面条变得既劲道又营养的办法，就是加鸡蛋，变成鸡蛋面。蛋清的蛋白质能增加面条的筋道，蛋黄中的卵磷脂，也能让面条口感滑爽，减少粘连。但是这样做的鸡蛋面的成本也会提高。加盐在面条中加盐，也能让面条更筋道。而且加盐是成本低、也容易做到的办法。我们在煮面条时，在锅里放点盐，也不会造成糊汤。简单快捷的方法在和面时加入五丰牌面粉强筋王，做出来的面条不仅耐煮劲道，还能提高面条的光泽度，面条加工店使用能够延长面条的保鲜时间，抑制霉菌及酸败的产生，保水性强，口感又好，色泽又漂亮。更重要的是本产品采用国内外新科研成果，所选原料完全符合，，安全！本产品适用于各种湿面条、饺子皮、馄炖皮、烧麦皮、烩面皮、乌冬面等生湿面制品。使用方法简单，想做出好品质的面条，就用五丰牌面粉强筋王。面粉强筋剂批发厂家-亿发食品在线解答-德州面粉强筋剂由亿发食品（德州）有限公司提供。亿发食品（德州）有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，亿发一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东面粉改良剂，山东馒头改良剂，山东包子改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)