幼儿园食堂托管管理制度食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度清洗餐具、工用具必须在水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，高中食堂托管，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，食堂托管中心，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。幼儿园食堂托管管理制度幼儿园膳食管理制度1、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。2、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂托管哪家好，食堂炊具用具未经批准不得外借。3、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。4、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。5、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。6、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调。7、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少于三个半小时。食堂托管运作流程及管理优势食品加工卫生保证及作业流程1、加工食品前，合肥食堂托管，工作人员必须用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。2、烹制食品必须煮熟煮透，不得烧焦烧糊，咸淡适中口味佳。3、煮饭前、后要清洗蒸柜、蒸盒、盛饭桶内外卫生、不得有残余饭粒和污迹，盛饭桶清洗过后用开水消毒方可盛装米饭并用盖盖好。4、青菜不得过餐，瓜果不得过夜，肉类必须冷藏，冰柜冷藏食物必须生、熟分开.高中食堂托管-合肥食堂托管-海氏惠杰-美味不重样由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司在宾馆、餐饮这一领域倾注了诸多的热忱和热情，合肥海氏惠杰一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：海经理。)