制作指导1.食碱能去除油脂中的哈喇味，方法是等到带有哈喇味的油脂加热至烫手时，食品级纯碱和小苏打的区别，放入一定量的纯碱水，用筷子慢慢搅匀即可;2.食碱能去掉发面团的酸味，并可使馒头膨松洁白，但不能加入过多，否则馒头会变成黄色或开裂，味道也会变得苦涩。食疗作用食碱性热，味苦涩;具有去湿热，化食滞，制酸的作用。注意1.切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可;2.食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。侯氏制碱法的原理是依据离子反应发生的原理进行的，离子反应会向着离子浓度减小的方向进行。也就是很多初中高中教材所说的复分解反应应有沉淀，气体和难电离的物质生成。他要制纯碱（Na2CO3），纯碱，就利用NaHCO3在溶液中溶液中溶解度较小，所以先制得NaHCO3。再利用碳酸氢钠不稳定性分解得到纯碱。要制得碳酸氢钠就要有大量钠离子和碳酸氢根离子，所以就在饱和盐水中通入氨气，形成饱和氨盐水，再向其中通入二氧化碳，在溶液中就有了大量的钠离子，铵根离子，氯离子和碳酸氢根离子，纯碱生产厂家，这其中NaHCO3溶解度小，所以析出，其余产品处理后可作肥料或循环使用。纯碱在印染领域：可用作纺织物的软水剂。在食品领域：碳酸钠可用来生产制造味精、面食等。碳酸钠，纯碱的含量，分子量105.99。化学品的纯度多在99.5%以上，又叫纯碱，但分类属于盐，不属于碱。它是一种重要的有机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。潍坊铭达盐化公司提供。纯碱-纯碱的含量-铭达盐化(优选商家)由潍坊铭达盐化有限公司提供。潍坊铭达盐化有限公司为客户提供“工业盐,原盐,海藻盐,融雪剂氯化钙,氯化镁,纯碱,小苏打”等业务，公司拥有“铭达牌,鸢都牌”等品牌，专注于化工产品等行业。，在滨海开发区科技工业园的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：王经理。)