燃气煲仔炉作为厨具市场的一种新型炉具，它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流，在线圈盘的轴向两面产生磁场。当铁质锅具处于磁场范围内时，锅具即切割蛟变磁力线而在锅具底部产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食用。燃气煲仔炉智能操控，无油烟，无污染。集节能、环保、自动化、可调控数控为一体，操作简单、煲、煮、焗、焖、烩俱兼并用。商用电磁炉和家用电磁炉两者的区别：功率大小区别：一般商用电磁炉功率基本上都达到3kw-30kw以上，使用的是380v的电压，而且按照国家l标准规定超过3000w以上的功率必须使用的是空气开关。家用电磁炉功率相对于商用电磁炉的功率较小，一般在3000w以下，而我国家用电压标准一般为220v。所以家用电磁炉与商用电磁炉的功率大小区别还是比较大的。电磁大炒炉使用过程中需要注意以下几点：温度控制要求：电磁大炒炉使用时应保持室内相对通风，调节合适的温度来控制加热温度。在使用时，大锅灶，一定要避免过度加热，以避免设备损坏或使用不安全。清洁保养：使用完毕后，应及时清洗炒锅和设备表面，以避免积累油污和食物残渣等，导致设备故障或影响食品卫生。维修保养：设备出现故障时，应立即停用并及时联系相关维修人员进行处理，禁止私自维修或拆卸设备。同时，定期对设备进行保养和维修，延长其使用寿命。鄂州大锅灶-汇泉伟业厨房设备(推荐商家)由武汉汇泉伟业厨房设备有限公司提供。行路致远，砥砺前行。武汉汇泉伟业厨房设备有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)