幼儿园食堂托管管理制度1.每天下班前，检查灶具、各电器开关是否关闭。2.冬夏季节供应点心、午餐，做到“五热”、“五凉”，出食堂的饭、菜、汤必须加盖。3.食品采购、验收、储存、加工制度4.特殊情况下，企业单位食堂托管，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证、验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。5.每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。幼儿园食堂托管管理制度食堂卫生检查制度1.餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，食堂托管，防止二次污染。菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢，职工食堂托管，无油腻，毛巾分类，冰箱厨柜定期消毒。2.库房检查：按库房管理制度执行。配餐制度（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，企业食堂托管，定位存放。用后少将保持清洁。（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。幼儿园食堂托管管理制度餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。（二）洗刷餐饮用具必须使用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消1毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒1剂的卫生标准和要求。（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。企业食堂托管-食堂托管-海氏惠杰-准时准点(查看)由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。企业食堂托管-食堂托管-海氏惠杰-准时准点(查看)是合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司今年新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：海经理。)