海氏惠杰-食材卫生(图)-学校食堂托管-合肥食堂托管
幼儿园食堂托管管理制度食堂卫生检查制度1.餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢,无油腻,毛巾分类,冰箱厨柜定期消毒。2.库房检查:按库房管理制度执行。配餐制度(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶),并作好分开使用,定位存放。用后少将保持清洁。(二)幼儿食品煮熟后,其中心温度不低于70摄氏度,煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。(三)在烹饪后,合肥食堂托管,到食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。幼儿园食堂托管管理制度食品卫生安全管理制度1、必须认真贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》,以“卫生法”为准绳,定期组织食堂管理人员和从业人员进行食品卫生安全各项法律法规与营养知识的学习和培训,并进行考核。2、落实“幼儿园食品卫生安全管理制度”,食堂托管电话,定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。食品卫生安全保卫制度1、食堂应建立严格的安全保卫措施,小学食堂托管,严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投1毒事件的发生,确保师生用餐的卫生与安全。2、食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。食堂承包公司主食食品安全关键控制点1)加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。2)米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、且有认证的产品。使用前要先检查是否有认证标志,不得使用无认证的米、面、粮、油。海氏惠杰-食材卫生(图)-学校食堂托管-合肥食堂托管由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。“食堂托管,食堂承包”选择合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司,公司位于:合肥市新站区武里山路1399号,多年来,合肥海氏惠杰坚持为客户提供好的服务,联系人:海经理。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。合肥海氏惠杰期待成为您的长期合作伙伴!)
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