如何做好学校食堂承包？食品安全监控1、不加工出售腐1败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性异常，可能对人体健康有害的食品。不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。2、一旦发生食物1事件，立即启动食物1预案和向市卫生防疫部门报告，合肥饭堂承包，并保留现场，封存可1疑食品，承包饭堂公司，以便查清事故原因。3、餐厅经营承包人应与学校签订食品安全协议书，以文件形式确定双方的法律责任关系，从制度上保障食品安全。餐具消毒1、煮沸杀菌法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行杀菌消毒。2、蒸气杀菌法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行杀菌消毒。3、干热杀菌法：以85℃以上的干热，加热30分钟以上进行杀菌消毒。厨务人员管理1、食堂内部的员工需要有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准。2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，注重仪容仪表，承包工厂饭堂，不留长发、长指甲，不留胡须。3、工作时间穿好工衣，工地饭堂承包，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。食堂承包的好处劳资矛盾转移员工的情绪极易在食堂爆发，如饭菜分配不公、或饭菜有异物、或被批评借题发挥等等，若是处理不当矛头就直接针对企业，无形中加大了管理成本。当客户将食堂承包予食堂承包公司时，客户便与员工站在同一立场，员工的情绪矛头指向只能由自营转向食堂承包公司。每个食堂经理或主管，均受过应对特殊环境及服务体系的培训，并至少积累三年的实践经验。应对食堂突发事件均有的解决之道。海氏惠杰-食材有保障(图)-承包工厂饭堂-合肥饭堂承包由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司是一家从事“食堂托管,食堂承包”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“海氏惠杰”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使合肥海氏惠杰在宾馆、餐饮中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)