双方权利和义务甲方的权利和义务1．甲方按照承包合同规定监督乙方依法经营。履行合同，做好指导和协调工作。2．甲方应对乙方的进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生情况进行监督，并且有权要求乙方及时整改不良之处。3．甲方应协助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。乙方的权利和义务1．乙方必须遵守国家和地方有关环境和卫生标准，严禁提供腐烂、变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生。2．未经允许，乙方厨房员工不得私自携带甲方物品离开，快餐外送价格，违者将按甲方规章处罚。3．乙方必须保持形象、做好餐厅内外环境整洁卫生，餐具必须消毒，甲方可随时检查，并可要求乙方整改。4．厨房及餐厅的残渣和垃圾须倒在甲方指1定的地方，不得乱倒。5．乙方要定期清理厨房死角杂物、疏通排水沟、餐厅范围内外卫生，保持用餐良好环境。6．乙方必须每个周末提供下个星期的菜谱供甲方参考。7．乙方现场工作人员必须持有健康证，快餐外送，并且在工作期间穿戴统一服装。8．乙方必须严格遵守操作规程，正当使用厨房的各项设施。9．食堂工作人员工资福利均由乙方负责。10．督促厨房员工遵守甲方公司的规章制度、厨房纪律及厂规厂纪，未经许可不得轻易进入厂方各区。餐饮管理：资产管理资产管理也属成本控制，首先了解自己范围内的设施设备，电器用具等，物品数量，使用年限，完好度如何，然后分配到人，责任到人，维护并保养自己承担的物品就可以完全达到预期的效果。餐饮管理：经营管理此餐饮管理是饭店的命脉，也是饭店营销的重点，所谓经营定位要符合市场发展，并以加固经营管理。并不断的产品，招揽客源与稳定客源。学校食堂自身特点与任务决定，追求利润并不是学校食堂的主要目标学校食堂包括学校校园内的学生食堂、教工食堂及经营性接待餐厅等经济实体，快餐公司，以学生食堂为主体，其主要功能是为广大师生员工提供伙食服务。学校食堂既具有事业性，又具有企业性的双重属性，其工作的宗旨是为教学、科研和师生员工的生活服务，这是学校食堂与社会餐饮业的本质区别。学校食堂的改革与发展必须高度重视其校内服务的公益性，这是学校食堂必须始终坚持的基本属性。因此，这就决定着学校食堂只能是微利或bao本经营，不可能象社会餐饮业一样，去追求利润很i大化。)