我们知道传统的古法制梅，它的步骤是挑梅，洗梅，刺孔，撒盐，放糖，抖筛（裹粉），封罐。正如下图所示。我也从网上了解到，现在也有很多人正是采用这样的方式自己在家里做着吃，但是我虽然是吃货但却很懒，如果各位有时间不妨亲自尝试一下。“龙力佳”作为一家的青梅食品企业，更是将传统的制梅技艺与现代科技相结合，生产出来了更符合现在人饮食习惯和养生需求的青梅制品。营养丰富，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳的功效青梅富含多种有机酸、维生素和微量元素，具有很高的营养价值和药功能，是很好的生理性碱性天然食品。青梅性味甘平、果大、皮薄、核小、质脆细、汁多、酸度高、且有酸中带甜的香味，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳的功效，此外青梅中柠檬酸含量在各种水果中含量多，重庆盐渍梅肉，而柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。多食有利身体健康。--------摘自《碱来的健康》用清水洗净青梅（去掉果蒂，抹掉表皮的污渍）；（这一步我用淡盐水泡了一会儿）青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分（我把盘子上放好厨房纸巾，梅子放在上面晾干）；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒。用牙签在青梅上戳些小眼，加速酒与青梅的交融。瓶里装入青梅，盐渍青梅肉销售，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，盐渍梅肉生产，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至8九份满即可，袋装盐渍梅肉，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳(????)重庆盐渍梅肉-盐渍青梅肉销售-龙力佳(推荐商家)由南京龙力佳农业发展有限公司提供。“青梅产业”选择南京龙力佳农业发展有限公司，公司位于：南京市溧水区洪蓝工业园金牛北路89号，多年来，龙力佳坚持为客户提供好的服务，联系人：王经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。龙力佳期待成为您的长期合作伙伴！)