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大曲的功能:(一)提供菌源大曲中数量众多的几类微生物,都是作为经过大曲发酵驯化后的“纯种”菌而提供到酿酒中去的。可以说大都是有益菌。(二)糖化发酵由于大曲的酶系作用和酵母菌的作用,大曲的“双边效应”十分明显。即窖内发酵时,可以边糖化(液化)、边发酵。河南窦谷糖机械销售有限公司的工程技术人员精心研制的制粉设备,面粉机组,制糖设备,制酒设备,清粮设备,除尘设备,酒厂设备规格齐全,输送设备,一直走在同行业的前列。产品销往各地,并销于其他国家,深受广大用户的欢迎。功率较大、转速较高的电机用金属胶,酒厂设备供应厂家,功率较小、转速不高的电机用氯酊胶。方法是,先将转套处擦洗干净,加好润滑脂,然后涂上胶,再将电机装复。对于转套较严重,轴承内圈与轴颈或外套与端盖间隙较大者,可用适当厚度的金属片垫在间隙内。河南窦谷糖机械销售有限公司的工程技术人员研制的制粉设备,面粉机组,酒厂设备实力推荐,制糖设备,制酒设备,清粮设备,除尘设备,输送设备,产品销往各地,并销于其他国家,深受广大用户的欢迎。此时,曲坯表面的霉衣已经长成,即可进行翻曲。再过一周左右,西藏酒厂设备,翻二次。翻曲要上下、内外层对调,将内部湿草换出,垫以干草,曲块间仍夹以干草,将湿草留作堆旁盖草;曲块要竖直堆积,不可倾斜。温度每升高到60一65℃即翻曲,直至曲快成熟。每次翻曲后,曲间行距可逐渐放宽。河南窦谷糖机械销售有限公司的工程技术人员精心研制的制粉设备,面粉机组,制糖设备,制酒设备,清粮设备,除尘设备,输送设备,西藏酒厂设备-窦谷糖机械制糖设备-酒厂设备实力推荐由河南窦谷糖机械销售有限公司提供。河南窦谷糖机械销售有限公司是河南安阳,粮食加工机械的见证者,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,满足客户需求。在窦谷糖机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创窦谷糖机械更加美好的未来。同时本公司还是从事酒厂粮食粉碎设备,制酒设备,大曲粉碎设备的厂家,欢迎来电咨询。)