企业视频展播，请点击播放视频作者：深圳市德宝制冷设备有限公司在既可以用速冻冷库又可以用速冻隧道时，我们可以根据对货物速冻连续性是否有要求来选择。如果需要连续性速冻货物，建议采用速冻隧道配置。通过速冻隧道冻结食品时，我们只要将货物源源不断进入隧道内，不断有热量产生，制冷机组将一直运行，直至货物停止输送，机组根据隧道内温度自动停机。这样不仅提高设备的利用率和生产效率，而且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能，保鲜冷库温度是多少，起到节能的作用。由于输送带与制冷设备接触距离短，依靠对流吹风等迅速冷却的方式，速冻隧道就非常适用于小包装的水产品如虾、鱼片、鱿鱼、扇贝、海带等和冷冻面食产品如水饺、汤团等。速冻食品冷库还得具备如下五个基本要素，才能有更长的保鲜期，保鲜冷库施工，才能更好地远销。1.食品速冻冷库安装时设计的温度通常控制为-15℃～-35℃。并通常在20分钟内完成冻结；2.冻结完成的食品的温度通常是在-18℃或以下更低的温度；3.在安装使用的食品速冻冷库中冻结完成的食品形成的无数针状小冰晶直径应小于100μm4.在食品速冻冷库中冻结完成形成的冰晶体因与液态水分布相近，因此未被损伤的细胞组织维持着速冻食品的原来的口感；5.正因为在食品速冻冷库中的快速冻结形成的微小冰晶体未损害细胞组织，那解冻后冰晶体融化的水分就能被细胞吸收而不产生汁液流失，也会尽可能的保障了食品的原始风味。海鲜不易贮藏也不易运输，所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多，常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等，海鲜冷冻技术的不同，海鲜保鲜的效果也不尽相同，那么什么样的冷冻技术适合保存海鲜呢？海鲜的保鲜技术有哪些？鲜冻：新鲜、鲜活速冻，保鲜冷库建设多少钱一平方，锁住营养，留住美味。速冻：急冻：在零下40℃的条件下，保鲜冷库，采用速冻技术迅速冻结。船冻：在捕捞船上采用速冻技术，将捕捞上来的鲜鱼急冻。片冻：按一定规格重量排盘，进行速冻。单冻：（IQF）单独个体，采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式：定时网、托网。)