白兰地广东宏强酒厂_白兰地做品质酒加工基地自然陈酿白兰地都需要在橡木桶里经过多年的自然陈酿，其目的在于改善产品的色、香、味，使其达到成熟完善的程度。在贮存过程中，白兰地贴牌加工，橡木桶中的单宁、色素等物质溶入酒中，使酒的颜色逐渐转变为金黄色。由于贮存时空气渗过木桶进入酒中，引起一系列缓慢的氧化作用，致使酸及酯的含量增加。产生强烈的清香。酸来自木桶中的单宁酸溶出及酒精缓慢氧化而致。贮存时间长，会产生蒸发作用，导致白兰地酒精含量降低，体积减少，为了防止酒精含量降至40%以下，可在贮存开始时适当提高酒精含量。贮藏容器在贮藏过程中的管理及存放条件对白兰地的自然陈酿有很大影响。贮藏的期限决定于白兰地的称号和质量。贮藏的时间越长，得到的白兰地质量也就越好，有长达50年之久的，但一般来说，贮藏到4～5年，就可以获得优美的品质特征了。贮藏期间管理在贮藏过程中小木桶排成行或上下一个个地叠放，大木桶采用立式较多，应注意大小木桶、新旧木桶交替贮藏，以达到的贮藏效果。贮藏白兰地时，应在桶内留有1%～1.5%的空隙，这样既可防止受温度影响发生溢桶，另一方面还可在桶内保持一定的空气，利于氧的存在以加速陈酿，每年要添桶2～3次，添桶时必须采用同品种、同质量的白兰地。原白兰地贮藏时，酒度的处理一般有这样几种：一是蒸馏好的原白兰地不经稀释，直接贮藏，白兰地来料加工，达到等级贮藏期限后进行勾兑配制，经后序工艺处理封装出厂，此法一般生产中低档的产品。二是将蒸馏好的原白兰地不经稀释，直接贮藏到一定年限（视产品档次及各厂调酒师经验），调整至40%(V/V)左右进行二次贮藏，达到年限后，调整成份进行稳定性处理，白兰地加工贴牌，然后封装出厂。第三种则是法国白兰地所常采用的贮藏工艺，即将原白兰地原度贮藏，然后分阶段进行几次降度贮藏，待酒度达50%(V/V)贮藏时间较长，们认为50%(V/V)有利于陈酿，去除了原白兰地的辣喉感，白兰地，增强了白兰地的柔和性企业视频展播，请点击播放视频作者：广东宏强酒厂有限责任公司白兰地广东宏强酒厂_白兰地做品质酒加工基地白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气。合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配。调配也称勾兑，是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。白兰地有一个特点，它不怕稀释。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色。怎么喝白兰地|白兰地是葡萄酒吗白兰地知识介绍|白兰地的分类白兰地酒精度数是多少？|喝白兰地的好处白兰地基础知识介绍|白兰地的等级划分白兰地是什么酒|法国白兰地介绍干邑白兰地的级别划分|细数喝白兰地的好处白兰地的产地|白兰地怎么搭配喝了解法国白兰地基本的等级意义|法国干邑和美食的搭配诀窍（一）白兰地度数|世界上的白兰地的种类白兰地的好处|解读白兰地的白兰地酒勾兑和调配|白兰地香味的调配白兰地产地介绍|如何培养正确饮用白兰地的习惯怎么饮用白兰地|白兰地是什么酒？爱尔兰威士忌|白兰地知识大全白兰地的种类（三）|白兰地对身体的保健作用白兰地营养价值和食疗作用|干邑白兰地酿制和特色白兰地的历史|什么是白兰地有关白兰地的等级划分|干邑白兰地的橡木桶白兰地小知识|白兰地的种类（一）白兰地的生产原料|白兰地的相关知识白兰地的种类（二）?上一页1下一页?共41条记录白兰地-广东宏强酒厂-白兰地贴牌加工由广东宏强酒厂有限责任公司提供。“定制白兰地加工,威士忌,进口洋酒,红酒,白酒,葡萄酒,夜塲酒”选择广东宏强酒厂有限责任公司，公司位于：广东省肇庆市鼎湖区坑口新城六十四区新华路，多年来，广东宏强酒厂坚持为客户提供好的服务，联系人：蓝利平。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。广东宏强酒厂期待成为您的长期合作伙伴！)