青梅一般是腌制后食用的，腌制的青梅又脆又甜才好吃。不然吃起来味同嚼蜡，口感不好。那么，青梅怎么腌制脆青梅?脆青梅怎么腌?青梅怎么腌制材料：青梅，盐，水做法1、将青梅洗净，青梅酱的制作方法，放在有孔盆把青梅上的水倒走。2、再把青梅装入另一个盆(没孔的)，青梅酱的做法，倒入水直至水浸满梅，再放入盐(差不多4斤梅半斤盐)，浸入一个晚上。3、第二天后把盐水留着(不要倒掉，另有用处)，将青梅晒上一个星期。4、一个星期后，把青梅装罐子里，倒入没倒掉的盐水，腌至青梅呈褐色即可。提高钙质的吸收率可以有效对抗骨质疏松症在预防骨质疏松症上，青梅是非常有效的。这是因为：1、青梅的柠檬酸可以提高钙质的吸收率;2、青梅可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收;3、青梅可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成。4、青梅可以促进身体有效吸收钙质5、梅子具有促进食欲之功能6、梅子对于食欲不振，胃部虚弱也有效果--------摘自《碱来的健康》脆青梅的有效腌制方法1、选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的青梅2、钙化：以0.1%二氯化钙的溶液液浸渍原料8小时。3、刺孔：刺孔，孔深应达果核为准。4、漂洗：梅胚满水浸泡2小时，重复3次，捞出备用。5、染色：将白砂糖15千克，添加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，青梅酱，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。7、包装采用真空包装或者独立包装或者罐装。成品特点：青竹梅制作的脆青梅形同初采鲜果，香，甜，爽，脆俱全，且完全没有涩味，为凉果佳品。青梅酱的制作方法-青梅酱-龙力佳农业有限公司由南京龙力佳农业发展有限公司提供。南京龙力佳农业发展有限公司是江苏南京,蜜制品的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在龙力佳领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创龙力佳更加美好的未来。)