威士忌的酿造工艺过程全解苏格兰人常自夸地说：“苏格兰人有两样东西是世界上的，一是民歌，二是威士忌。”让苏格兰如此自豪的威士忌是如何酿制的呢?人们喜欢这种酒其中很大一部分就要归结于威士忌的酿造工艺，下面小编介绍威士忌酿造工艺过程，品尝美味的洋酒。步：发芽将去除杂质后的麦类(Malt)或谷类(Grain)浸泡在温水后使其发芽，发芽过程一般而言约需要一周至二周的时间，发芽后再将其烘干（苏格兰人喜欢使用泥煤(Peat)熏干），等冷却后再储放大约一个月完成整个发芽的过程。第二步：糖化发芽后的麦类或谷类放入的不锈钢槽中加以捣碎并煮熟成汁，约8至12个小时，磨碎的过程相当重要，温度及时间的控制也是体验工艺技术和酿酒水平。恰到好处的的温度时间才能得到的麦芽汁(或谷类的汁)。第三步：发酵冷却后的麦芽汁加入酵母菌进行发酵，酵母能将麦芽汁中醣转化成酒精，完成发酵过程后麦芽汁会产生的酒精浓度约5﹪～6﹪，法国白兰地代工法国白兰地加工罐装，此时的酒液被称之为Wash”或Beer”。不同酿酒师，不同的威士忌品牌都会使用不同种类的酵母和数量。[广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，专营威士忌贴牌，威士忌加工，威士忌贴牌生产厂家，宏强威士忌贴牌代工，宏强威士忌加工定制厂家，威士忌代加工厂家，威士忌贴牌加工厂家，威士忌贴牌厂家，威士忌定制怎么喝，威士忌贴牌代工，威士忌法国威士忌，威士忌定制贴牌生产企业视频展播，请点击播放视频作者：广东宏强酒厂有限责任公司威士忌酿造过程：玉米、大麦、小麦，这些谷物原料会被输送进搅碎机全部碾碎，之后再传输到这个容器内加入开水搅拌成糊状，搅拌成糊状的原料再用滤网过滤出麦芽浆传输到发酵桶中，然后加入酵母混合进行发酵大约三天之后酵母会吃掉所有的糖。并将其转化成酒精，接下来就是将发酵后形成的酒精，输送到蒸馏器中进行蒸馏处理。通过高温加热的方式让酒精蒸发，生成酒还会经过二次蒸馏进行提纯，完成二次提纯的酒再由工人取样并将其送到实验室然后技术人员通过仪器测试酒精强度是否符合标准。通过实验室的批准，这些酒就可以从蒸馏管中转移到橡木桶中存放，这些橡木桶内壁有意烧焦炭化可以增加酒精的甜味。[广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，专营威士忌贴牌，威士忌加工，威士忌加工罐装，威士忌定制代理加盟，威士忌加工罐装，威士忌加工厂商，威士忌代工，威士忌厂家，威士忌定制生产，[广东宏强酒厂]威士忌代理，威士忌定制贴牌生产，威士忌加工报价，威士忌加工生产，威士忌定制加工厂家，广东宏强酒厂威士忌加工厂，宏强威士忌贴牌加工厂，威士忌定制招区域代理，威士忌贴牌罐装，威士忌进口罐装，威士忌代加工厂家，广东宏强酒厂威士忌加工，威士忌代理加工，[广东宏强酒厂威士忌夜塲酒加工]4.蒸馏（Distillation）一般而言蒸馏具有浓缩的作用，因此当麦类或谷类经发酵后所形成的低酒精度的“Beer”后，还需要经过蒸馏的步骤才能形成威士忌酒，这时的威士忌酒精浓度约在60﹪～70﹪间被称之为“新酒”，麦类与谷类原料所使用的蒸馏方式有所不同，由麦类制成的麦芽威士忌是采取单一蒸馏法，即以单一蒸馏容器进行二次的蒸馏过程，并在第二次蒸馏后，将冷凝流出的酒去头掐尾，只取中间的“酒心”(Heart)部分成为威士忌新酒。另外，由谷类制成的威士忌酒则是采取连续式的蒸馏方法，使用二个蒸馏容器以串联方式一次连续进行二个阶段的蒸馏过程，基本上各个酒厂在筛选“酒心”的量上，并无一固定统一的比例标准，完全是依各酒厂的酒品要求自行决定，一般各个酒厂取“酒心”的比例多掌握在60﹪～70﹪之间，也有的酒厂为制造的威士忌酒，取其纯度高的部分来使用。如享誉的麦卡伦(Macallan)单一麦芽威士忌即是如此，即只取17﹪的“酒心”来作为酿制威士忌酒的新酒使用。5.陈年（Maturing）蒸馏过后的新酒必须要经过陈年的过程，使其经过橡木桶的陈酿来，吸收植物的天然香气，并产生出漂亮的琥珀色，同时亦可逐渐降低其高浓度酒精的强烈刺激感。目前在苏格兰地区有相关的法令来规范陈年的酒龄时间，即每一种酒所标示的酒龄都必须是真实无误的，苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏三年以上，才能上市销售。有了这样的严格措施规定，一方面可保障消费者的权益，更替苏格兰地区出产的威士忌酒在全世界建立起了的形象。[广东宏强酒厂]是定制洋酒加工基地，专营威士忌贴牌，威士忌加工，威士忌OEM定制，威士忌贴牌服务，广东宏强酒厂威士忌定制加工，[广东宏强酒厂威士忌贴牌加工]，广东宏强酒厂威士忌代理，威士忌定制OEM加工，广东宏强酒厂威士忌加工代理，威士忌OEM生产，威士忌加工罐装，威士忌OEM加工法国白兰地加工法国白兰地加工定制-广东宏强酒厂由广东宏强酒厂有限责任公司提供。广东宏强酒厂有限责任公司是从事“定制白兰地加工,威士忌,进口洋酒,红酒,白酒,葡萄酒,夜塲酒”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：蓝利平。)