要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员shou权，首先是要与管理人员分享信息，快餐外送价格，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度shou权即在一定的范围内，什么情况下，求快餐外送电话，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，相城区快餐外送，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。餐饮场所的布置确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，快餐外送店家，在布局时务必要考虑下述的工作内容：1.厨房的设备配置与餐位的配比；2.厨房菜系与楼面服务的配合工作；3.卫生防疫设施，设备的配置；4.水、电、照明的引入及控制。餐饮的员工管理餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。一、员工管理员工管理能调动员工的积极性，1、如何选人树立正确的选人观念。2、如何用人：人尽其才，物尽其用。3、如何留人：①让员工在餐厅有明确的发展方向，与餐厅一起成长、一起发展。②感情留人现代的餐饮对人的管理是③职务留人对业绩突出的人员，给他们荣誉和表扬。④越有能力和经验的人员，他们获得报酬也应当越高。1、管理制度有助于建立正常的生产和经营秩序。2、管理制度有助于调动员工的积极性。3、管理制度有助于餐厅形成1流的餐厅文化。)