厨师配备毛巾、抹布，保证一班一洗一消毒，专物，员工食堂托管，下班时将毛巾、抹布清洗净，然后煮沸消毒，在太阳下干晒，保洁存放，下次再用。对于快餐公司来说，经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右，这在签托管协议之前通常会得到确认。比如清洗池无残留污渍，水无跑冒滴漏现象等，给每一个关键控制点制定标准，越严越好。食品卫生根据上面所将的方法单独建立控制点和相关标准。食堂托管的饭餐标准，一般比外卖快餐便宜得多.与目前外卖快餐45%左右的毛利润相比，企事业单位食堂托管毛利润约为30%；托管学校食堂的毛利润再低些；然后是工厂食堂，合肥食堂托管，普遍在10%－20%之间。识别食堂工作的关键控制点是非常重要的，我们一般都是根据不同的操作间来制定的。打个比方吧！粗加工间的关键控制点有墙面、地面、货架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地沟等。业内有更进一步的观点认为，公司食堂托管厂家，托管食堂提升了企业的中餐、晚餐质量，免去了员工出外就餐，既节省了大量时间金钱，也在无形中为企业提效做出了贡献。对于快餐公司来说，经营托管食堂其实很省心，因为托管食堂的消费者人数几乎是固定的，一般都在1500人左右，这在签托管协议之前通常会得到确认。现在比较常见的食堂托管方式有两大类，食堂托管价格，一类交管理费，另一类不交管理费；交管理费的，又有固定交费与按年营业额提成两种。识别食堂工作的关键控制点是非常重要的，我们一般都是根据不同的操作间来制定的。打个比方吧！粗加工间的关键控制点有墙面、地面、货架、菜筐、垃圾桶、清洗池、地沟等。海氏惠杰-美味不重样(图)-员工食堂托管-合肥食堂托管由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司是安徽合肥,宾馆、餐饮的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在合肥海氏惠杰领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创合肥海氏惠杰更加美好的未来。)