企业视频展播，请点击播放视频作者：亿发食品（德州）有限公司筋道馒头的做法馒头是传统的主要面食之一，为了改善馒头的口感和筋度，山东五丰生物科技有限公司研发生产了面粉强筋王。面粉强筋王主要是用来提高面制品的筋度，增加嚼劲，改善口感，使用面粉强筋王蒸出的馒头不仅又白又大，口感筋道效果好。而且馒头复蒸效果很好，很受顾客的欢迎！下面是馒头做法的基本步骤和参数，仅供大家参阅。一、筋道馒头的做法与配方：原料参考配方参考比例面粉100公斤以面粉计水42-48公斤42-48%酵母0.8-1公斤0.8-1%五丰面粉强筋王100-300克0.1-0.3%二、筋道馒头做法步骤简介1、称量原料：按照比例称量面粉、面粉强筋王、酵母、水。2山东五丰面粉强筋王的使用方法：山东五丰面粉强筋王与其他辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来的工艺。3、酵母活化：把酵母溶在温水（30度左右）中，聊城面粉强筋剂，稍微放置几分钟，让酵母活化一下，酵母发酵效果更好。4、和面：先把溶有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。5、分割成型：将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。6、醒发：将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。7、蒸制：将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。面粉强筋王使用说明拉面、烩面等使用增筋剂的说明由于五丰面粉强筋王能很好的提高面团的筋力，所以对于需要拉扯类面条如：拉面、烩面、扯面添加量不宜过大，以免因筋度过强而不好拉扯。建议需要拉扯的拉面、烩面等面食的使用量为0.2%（以面粉计）。面条、刀削面等使用增筋剂的说明面条、刀削面等面食不需要拉扯，所以可以适当提高五丰面粉强筋王的使用量，面粉强筋剂多少钱，以获得更好的弹性和筋度。建议面条、刀削面等面食的使用量为0.3%（以面粉计）。饺子、馄饨皮等使用增筋剂的说明饺子、馄饨皮不需要拉扯，而是擀制，适当提高五丰面粉强筋王的使用量，能使加工出来的饺子、馄饨吃起来口感筋道、很有弹性。建议饺子、馄饨皮等面食的使用量为0.3%（以面粉计）。关于湿面团褐变的说明湿面条和水饺皮等面食没有煮熟前，常常会出现色泽发暗，有的表皮还会出现小黑点，面粉强筋剂厂家，这就是褐变。目前没有一种合法的添加剂可以解决褐变，只有一些有毒有害的物质，比如曲酸、吊白块对解决面条的褐变有效果。建议大家不要考虑使用添加剂解决褐变，面粉强筋剂批发，以免误用有毒有害的fei法添加物，给经营带来风险。另外，如果湿面出现了褐变，也说明加工者没有使用fei法的添加物解决褐变，而且褐变在面食煮熟后就会自然消失，只要客户了解这一点，一般应该就不会褐变的。欢迎咨询了解五丰面粉强筋王产品介绍一、产品简介五丰面粉强筋王主要用于提高面粉的筋度，不仅使用方法简单，而且效果很好，能使加工出的面条、刀削面吃起来口感筋道、爽滑！二、使用方法使用方法很简单，把强筋王直接撒入面粉中混合均匀然后和面即可。三、使用量面粉强筋王使用参考表名称添加量一公斤面粉使用量使用效果湿面条、刀削面、烩面、挂面、热干面等各种面条0.3%3克口感筋道爽滑、白亮不复色饺子、馄饨皮、烧麦皮0.3%3克表皮光亮、口感筋道、不破皮四、刀削面使用面粉强筋王的效果：传统的刀削面制作为了保证面粉筋度，一般和面加水量都很少（只有30%左右）。由于加水量少，所以不易采用机器和面，需要人工和面，劳动强度很大可以很好提高面粉的筋度，面粉加入强筋王后就可以采用机器，加水量可以提高到35%，加工出的刀削面口感仍然十分筋道、爽滑！五、面条铺使用面粉强筋王的效果：五丰面粉强筋王不仅可以更好地提高面粉的筋度，使得加工的面条十分筋道，而且可以很好地改善面粉的品质，防止面条的褐变。面粉强筋剂批发-聊城面粉强筋剂-亿发食品推荐厂家(查看)由亿发食品（德州）有限公司提供。亿发食品（德州）有限公司在其它这一领域倾注了诸多的热忱和热情，亿发一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：陈经理。同时本公司还是从事山东饼伴侣，饼膨松剂，山东饼改良剂的厂家，欢迎来电咨询。)