麦芽糖醇麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂，由于其具有低热量、非qu齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性，已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，药用麦芽糖醇价格，分子式为C12H24O11，相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于jia醇和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。基本信息中文名称麦芽糖醇英文名Maltitol化学式C12H24O11分子量344.31CAS登录号585-88-6EINECS登录号209-567-0熔点149-152℃密度1.69g/cm3麦芽糖醇食品应用根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料，按稀释倍数的80%加入。(1)在功能性食品中的应用麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做人、肥胖的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。(2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。(3)在果汁饮料中的应用麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。(4)在冷冻食品中的应用冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使血糖上升的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是和怕发胖的人群。麦芽糖醇(7)真空浓缩:真空度维持在0.086-0.092MPa，糖液温度约为50~53℃，真空度不低于0.066MPa，蒸汽压力控制在0.2~0.3MPa。浓缩至固形物含量40~60%，停汽放空，即可作为制备麦芽糖醇的原料。麦芽糖醇的制备。将固形物含量为40%~60%的无色纯净的高麦芽糖浆在碱性条件下，德阳麦芽糖醇价格，按淀粉投入量的8%加入镍催化剂。在高压釜中通入5~18MPa氢气，液体麦芽糖醇价格，在此条件下麦芽糖开始吸收H进行加氢反应。氢化结束后，即得麦芽糖醇液。然后过滤除去糖液中的催化剂，再经活性碳和离子交换处理(操作要求及步骤与前述操作相同)，便可得到澄清的麦芽糖醇。后经真空浓缩、喷雾干燥等工序即可制成麦芽糖醇浆或粒状产品。麦芽糖醇熔点较高，可以选择较高的干燥温度，但由于麦芽糖醇黏度大，必须在瞬间干燥，因此可以采用全结晶工艺生产结晶麦芽糖醇，即以液体麦芽糖醇为原料在融化状态下喷雾干燥来生产粉末状固体产品。结晶麦芽糖醇价格-德阳麦芽糖醇价格-济南金泉化工由济南金泉化工有限公司提供。济南金泉化工有限公司实力不俗，信誉可靠，在山东济南的增味剂等行业积累了大批忠诚的客户。济南金泉化工带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)