梅果子三国时曹操是吃梅子能手，曾与刘备青梅煮酒，还以望梅止渴安慰兵士。吴人谓梅子为曹公，比如醋浸曹公。梅至少有190多个选育品种，另外还引进引进了日本品种十几个。其中果梅逾百种，按果实颜色分白梅、青梅和红梅。成熟期也依次推迟，品质也依次提升。梅子一般单重20g左右，大的46g。梅子成熟变黄一般在农历五月，即阳历6、7月。此季恰逢江南持续阴雨天，故称其为“梅雨”或“黄梅天”。当然也跟“霉”挂钩。蜜青梅的特色：颜色鲜肉脆，浓甜中微带鲜果青酸做法：1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。2.盐渍：把梅果入缸，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。（也可以不去）4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，青梅酱作用，漂清盐分，取出压滤，青梅酱的功效与作用，去除水分。5.糖渍：配成浓度为30％的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，青梅酱价格，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。6.晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可分享给你的朋友梅子酸梅子因含糖量低，有机酸含量高，其中柠檬酸占总酸的85%以上。正是因为酸，多食损齿，故很少鲜食，辽宁青梅酱，营养价值大打折扣。因此梅子绝大部分供加工用，可制成话梅、咸梅干、梅酱、梅脯、糖青梅、陈皮梅、清口梅、绿梅丝、梅汁、梅醋等。糖脆梅属于蜜饯类，是江zhe闽粤一带传统产品，甜酸而爽脆。有福建青脆梅，苏州脆梅，浙江青口梅，脆蜜梅，绿脆梅等名目。青梅酱的功效与作用-辽宁青梅酱-龙力佳(查看)由南京龙力佳农业发展有限公司提供。南京龙力佳农业发展有限公司是从事“青梅产业”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：王经理。)