薯类淀粉深加工工序鲜薯的薯块的破碎：目的在于破坏鲜薯的细胞，使细胞壁内的淀粉颗粒游离出来，以便与纤维和蛋白质分离，由于鲜薯含水量高组织脆软，可使用旋刀式破碎机或锤式粉碎机进行。破碎和粉碎工序是薯类淀粉生产的主要工序之一，大型淀粉制作设备价格，破碎机的作用是将大块的红薯或长条形木薯初破碎成颗粒状，再进入粉碎机细粉碎。可减碎机的承载能力，提高生产效率。工艺流程及主要设备鲜薯(输送机)→清洗(清洗转笼)→粉碎(锤片式粉碎机或锉磨机)→浆渣分离(压力曲筛或离心筛、卧筛)→除砂(除砂器)→蛋白分离(分离机、旋流器)→脱水(离心机或真空过滤机)→烘干(板式螺旋气流烘干机或导热油烘干机)(若用薯干生产淀粉需增加薯干浸泡池、磨浆机，省去清洗输送及粉碎机或锉磨机，其它基本相同。)薯类淀粉深加工市场前景分析淀粉生产要求薯块含淀粉量高，薯肉白色(或淡黄色)，呈粉质状的淀粉含量高，所含可溶性糖、蛋白质、纤维和多酚类的物质量少，收购时应选择土块杂质含量少、薯皮光洁完整、无损伤、无虫蚀、无病斑、没有受过涝害和冻害的薯块，大型淀粉制作设备费用，横切面冒水少，大型淀粉制作设备生产厂家，汁水流出较多，肉质坚实的为好。从市场上购买的粗制淀粉一般都需要净化。不同档次的粉条生产，鹤壁大型淀粉制作设备，对原料净化的要求有所不同。生产低档和中档偏下的粉条，原料一般不需净化;生产中档及中档偏上的粉条，对淀粉应简易净化;生产粉条，应对淀粉进行精细净化。)