食堂管理工作中的食品安全问题食品安全，是指食品无毒、无害、符合营养要求，不致对人体健康造成急性、亚急性、慢性危害;农产品质量安全，学校食堂托管，是指农产品质量符合保障人体健康安全的要求;农产品质量安全，承包食堂托管，是指农产品质量符合保障人体健康安全的要求。安全标准是强制性技术规范;市场销售的农产品必须符合农产品质量安全标准;禁止生产、销售不符合国家农产品质量安全标准的农产品。当心食品。太鲜艳了：草莓和蜡果一样大、红、亮。注意添加色素的五颜六色食物。幼儿园食堂托管管理制度食品供应制度1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。2、不得供应生拌食品和改刀菜。3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，合肥食堂托管，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。幼儿园食堂托管管理制度食品供应制度1.为体弱儿童、哮1喘及体质的患儿提供病号菜。2.应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。3.烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。食品留样制度1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），公司食堂托管厂家，应当分别在冰箱内留样48小时。2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。学校食堂托管-合肥海氏惠杰(在线咨询)-合肥食堂托管由合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为宾馆、餐饮具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)