企业视频展播，请点击播放视频作者：佛山市三水区信诚厨具设备有限公司2．设天窗排气大、中型厨房，应设天窗排气，必要时还可以在天窗上加风机，以提高换气速度。天窗要布置得当，当天窗偏一侧布置时，应直接布置在炉灶上方，以利于直接排除废气和余热，否则废气会在弥漫全室后才从天窗徐徐排走，高明厨房改造工程，而且顶棚下某些死角会形成局部环流，经久不散。当天窗布置在中部时，炉灶上方应设排气罩，引导废气在发源地就近集中排走，以免弥漫全室，这时天窗的作用主要用于厨房的换气。天窗应朝主导风向开设，其外侧可设挡风板，以保障在外界任何风向的情况下都能顺畅排气。排气罩下部应设排水槽，以免凝结水下滴污染食物2、单位食堂厨房设计图—配置合理性理念①平面流程做到生熟不交叉，脏净不交叉，符合厨房日常工作流程②整体布局满足消防和卫生要求③厨房设备布置使用方便，操作便捷④设备数量按需布置，不过多也不过少⑤根据甲方经营的菜系布局合理的功能间3、单位食堂厨房设计图—经济性理念①在满足使用需求的前提下，尽量选用的厨房设备②选设备精益求精三、按厨房生产功能划分厨房生产功能，厨房改造工程，即厨房主要从事的工作或承担的任务，南海厨房改造工程，其生产功能是与对应营业的餐厅功能和厨房总体工作分工相吻合的。1、加工厨房加工厨房主要负责各类烹饪原料的初步加工（鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤），干货原料的涨发，禅城厨房改造工程，原料的刀工处理和原料的保保藏等工作。加工厨房在国内外一些大饭店中又称之为加工中心，负责饭店内各烹调厨房所需烹饪原料的加工。由于加工厨房每天的工作量较大，进出货物较多，垃圾和用水量也较多，因而许多饭店都将其设在低层出入便利、易于排污和较为隐蔽的地方。厨房改造工程-信诚厨具设备-高明厨房改造工程由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司是从事“烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李先生。)