甜味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，火锅蘸料零售，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味重，素有“甜出头，火锅蘸料，咸收口，浓油赤酱”之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有“蜜”字。至东汉已有用甘蔗汁制成的糖。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、番茄酱。12月冬季将进入很寒冷的季节，那么火锅成为人们在冬季喜爱的一款美食，那么冬季火锅怎么做才好吃，必备哪些火锅调料?就是我们很多人比较关注的一个问题，首先，我们要准备好上好的火锅店底料，在准备好火锅锅底的高汤调味料和葱、姜、蒜、大枣、花椒等辅助火锅调料等。12月冬季将进入很寒冷的季节，那么火锅成为人们在冬季喜爱的一款美食，火锅蘸料厂家，那么冬季火锅怎么做才好吃，必备哪些火锅调料?就是我们很多人比较关注的一个问题，首先，我们要准备好上好的火锅店底料，在准备好火锅锅底的高汤调味料和葱、姜、蒜、大枣、花椒等辅助火锅调料等。调味品的正确使用方法牛羊肉等膻气重的肉类，烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉，花椒是一定要放的，火锅蘸料代工，能提鲜、去膻。??做鱼要多放姜。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝;吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。??葱能、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。??蒜能提味，而且有消毒、1杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。火锅蘸料零售-火锅蘸料-无锡星源食品(查看)由无锡市星源食品厂提供。无锡市星源食品厂是江苏无锡,调味酱的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在星源食品厂领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创星源食品厂更加美好的未来。)