厨房小宝典—厨房工程配置小常识（上）熟悉厨房设计配置情况，客户不仅可以看懂图纸，蕞重要的是还可以提高与设计师之间的沟通能力，从而完善厨房建设。下面广州天圣特地为大家安利一下厨房工程配置小常识。（一）我们从厨房设备平面布置来了解厨房设计的要求：1、符合消防卫生环境要求，如食物存放时应生熟分开，东莞厨房工程，脏物与清洁物分开。2、灵活利用原有装置、设施、地形，厨房工程品牌，促使各分区空间合理，厨房工程供应商，视野开阔，走道畅通，方便管理。3、详细了解用户既定菜式，所有安排、布置均以此为主。（二）掌握工程设计基本资料：1、平面布置设计主要依据客户拟定菜式和进餐人数，以此确定主要设备、数量、型号。2、客户供应能源意向：锅炉蒸气，柴油，煤气种类，电源（220V/380V）等。3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。4、客户基本要求：管路走向、污水出口、风机定位等。5、侧面了解客户投资情况。（三）了解厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置：厨房工作区可分为8个区，具体解说如下：1、操作区：根据厨房平面图及设备配置情况，有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等，其功能是满足既定菜系，烹调工艺要求。2、粗加工区：其功能是摘去菜叶、根、茎情况，鱼肉开生、初加工处理。3、精加工配菜区：其功能是将粗加工食物改制，调配适合菜系要求。4、白案区：其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。5、冷拼区：其功能是将不经加热可直接食用的食物，开瓶、切制、拼花、拼盘等。6、洗消区：其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。7、冷藏区：用于生、熟易变质食物贮存。8、仓库区：用于米、面等不易变质食物贮存。厨房工程配置小常识（上），由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。商用厨房设备之榨汁机安全使用规范榨汁机安全使用规范，由广州天圣为您解答，不同公司不同厂家会有出入，敬请留意。1、正常装上榨汁机，接通电源检验机器的运转情况，如有异常立即停止使用及时联系工程部人员维修。2、投料要适当，一般不得超过杯的1/2，水为盖住原料为宜，盖上保险盖，按键开始操作。3、操作者要谨慎专注，溢出杯口的水要及时擦净，以免水流入机器按键产生火花导致断路。4、操作时应用辅助工组搅动原料，不能用手指直接伸入翻动原料，以免机器刀片割破手指。5、用完毕切断电源，用抹布擦干净机身，榨汁杯用水冲洗干净，倒立存放。榨汁机安全使用规范由广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题可直接联系广州天圣厨房设备有限公司网站或电话免费咨询。开餐馆需要购买什么厨房设备？得花多少钱？餐馆的厨房设备主要包括厨房三大件：厨房电器、炉灶锅具、操作台，厨房工程项目，再加上零零碎碎的厨杂小件。下面由广州天圣为您解答。一、厨房电器1、消毒柜2、冰箱（冷柜、冰柜）3、电饭煲（蒸饭柜）4、热水器5、多功能切肉机(可兼切某些蔬菜)6、微波炉二、炉灶锅具1、抽油烟机2、双头双尾/单头单尾小炒炉（电磁炉、燃气炉灶或蜂窝炉灶，看使用什么能源而定）3、蒸炉蒸柜4、矮汤炉、汤桶5、双头/单头大锅炉6、烤箱烤炉（部分需要）三、其它用品1、工作台(切配台、打荷台)2、储物架3、砧板、案板、菜刀4、漂洗池(星盆、洗手池)5、厨杂（碗、碟、盘、盆、勺子、筷子等）以上是广州天圣为您解答，广州天圣，商用厨房工程整体解决方案服务商。价格、安装、售后等问题详细请咨询广州天圣厨房设备有限公司专员！东莞厨房工程-厨房工程供应商-广州天圣(优选商家)由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司是从事“商用厨房设备,商用厨房工程,厨房设计,酒店设备”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：戴小姐。同时本公司还是从事重庆商用厨房工程，重庆商用厨房设备，重庆酒店厨房工程的厂家，欢迎来电咨询。)