苯甲酸钾是一种防腐剂，苯甲酸钾用途，通常添加到食品、美容和护肤产品中以延长其保质期。下面给大家介绍了苯甲酸钾，哪些食物含有它，及其可能的副作用。苯甲酸钾是一种白色无味粉末，由苯甲酸和钾盐在加热下混合而成。苯甲酸是一种天然存在于植物、动物和发酵产品中的化合物。初来自某些树种的树脂，现在主要是工业生产。钾盐通常从盐床或某些矿物质中提取。苯甲酸钾用作防腐剂，因为它可以防止细菌、酵母菌，特别是霉菌的生长。因此，它经常被添加到食品、美容和护肤产品中以延长它们的保质期。防腐剂的防腐原理大致有如下3种：1、干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。2、使微生物的蛋白质疑固和变性，干扰其生存和繁殖；3、改变细胞浆膜的渗透性，使其体内的酶类和代谢产物逸出导致其失活。目前食品防腐剂的种类很多，主要分为合成和天然防腐剂；常用的合成防腐剂以山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐和尼泊金酯类等为代表苯甲酸钾的防腐原理类似苯甲酸及苯甲酸钠。在酸性条件下，苯甲酸钾批发，苯甲酸钠中的苯甲酸离子与氢离子结合，南平苯甲酸钾，形成苯甲酸，而游离的苯甲酸可以选择性干扰细胞中与三羧酸循环有关的若干酶（如α-酮戊二酸及琥珀酸脱氢酶）及部分细菌、霉菌、酵母菌的醋酸代谢、氧化磷酸化作用相关酶，从而抑制酵母菌、霉菌微生物的滋生。除此以外，苯甲酸还具有影响细胞膜的通透性、干扰细胞对氨基酸的吸收、破坏细胞内的碱基、抑制呼吸酶活力、阻止乙酰辅酶A缩合反应等作用，从而抑制细胞代谢和繁殖。但是，苯甲酸对细菌的抑制作用较弱，对乳酸细菌无效济南金泉化工(图)-苯甲酸钾用途-南平苯甲酸钾由济南金泉化工有限公司提供。行路致远，砥砺前行。济南金泉化工有限公司致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为增味剂具有竞争力的企业，与您一起飞跃，共同成功!)