工业小苏打和食用小苏打的区别在哪里1、溶水性不同首先我bai们先来说一说食用du碱的化学名zhi称，食用碱的化学名称叫做碳酸钠。而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。食用碱比较溶于水，而小苏打就不一样了。在一般正常水温小苏打是不溶于水的。甚至还可能发生一些结晶的现象，如果说想让小苏打溶于水，水温必须达到50度以上。2、使用不同小苏打和食用碱的使用区别也很大，小苏打，食用碱主要作为一种疏松剂来使用。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用，食品级小苏打，我们在做面的时候，可以使的面团蓬松，加热之后会使二氧化碳析出，使面团蓬松柔软。3、食用方式不同小苏打也属于碱，只不过比较弱一些。小苏打是可以直接冲水饮用的，而碱面碱性太强，不可以直接冲水饮用。之所以小苏打使用频率被人们接受的多，是因为小苏打呈弱碱性，就比方说我们用小苏打来刷牙，美白牙齿，清洁皮肤效果都是比较不错的。什么是小苏打小苏打即碳酸氢钠，又叫酸式碳酸du钠，属酸式盐，化学式为NaHCO3。人们通常只知道可以用它来发面包、制汽水和做灭火剂。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打俗称“面起子”、“苏打粉”、“重曹”，脱硫脱硝小苏打，白色细小晶zhi体，在水中的溶解度小于碳酸钠。化学名称叫碳酸氢钠NaHCO3为弱碱性物质，可以抑制真菌的生长。还可当作制作面包的发酵剂。家庭生活中是发面用的，即当面已发酵后有酸性，就适当地用一些小苏打就能去掉酸味，起到综合作用。小苏打使用注意事项1、小苏打粉脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。2、如在西点中加入过量碳酸氢钠，除了会破坏品质、导致碱味过重，工业级小苏打，也会令食用者出现心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状。3、小苏打粉对呼吸系统具刺激性，注意在加热时保护好自己的呼吸道。脂直接混合时会产生皂化，肥皂味太强烈会影响西点的香味和品质。工业级小苏打(图)-食品级小苏打-小苏打由潍坊瑞德胜化工有限公司提供。潍坊瑞德胜化工有限公司是一家从事“氯化物,融雪剂”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“瑞德胜,乐意”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使瑞德胜化工在无机盐中赢得了客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)