企业视频展播，请点击播放视频作者：佛山市三水区信诚厨具设备有限公司烤炉传统的烤鸭制作采用明炉（即挂炉）果柴（亦称劈柴、果木）烤制法。烤鸭的燃料是枣木，枣木具有烟青火硬，火力均匀，耐烧等特点，它在燃烧时可分解出芳香特质，这种物质附着在鸭坯表层，可使烤鸭含有清香特色，如果没有枣木，选用桃，柿，杏，梨等果木作烤制燃料亦可，但一定不可使用带有异味的松，柏，椿等木柴，因为它们在燃烧过程中冒出的烟含有一股怪味，会污染鸭坯，并使烤鸭外形不美，使食者无法接受。选好的果柴，可锯成60厘米左右的长段，即与炉门等宽或略短一点，烤炉，圆木要破开，破成柴，尽量使柴粗些，过细碎虽烧但火力不够均匀。烤鸭炉购买时，我们首先要选好正规的厂家，亲自到卖家工厂考察他们的设备，设备质量很重要，好的餐厅离不开好的设。其次我们选好设备要谈价格，炉子的质量好坏和价格完全是挂钩的，所以说很多人觉得东西贵就是好，木炭烤炉，便宜就是不好，其实这样的想法是错误的；顾名思义现在很多商家抓住客户这个心理，质量不过关的产品价格往往很高，所以我们一定要选正规的生产商。烤炉燃气烤鸭炉的使用方法：1.接通电源，接妥供气管，打开气源阀门(即液化罐阀或管道阀门)。2.打开炉门，首先用电子点火器对准燃烧器点火，点火后立即开启控气阀，燃烧器开始燃烧。3.控制炉温是为了使火焰的温度达到烤需要。4.烤鸭炉炉温低于230℃时不能进行烤制操作，电烤炉，否则会出现鸭坯皮面发皱、染黑色，影响质量。5.启动旋转轴旋纽。6.按所需旋转度，调节调速旋纽。7.时常观察温度表读数，随时调节供气量。8.停止工作时：关闭气源阀门和两个供气阀，关闭电源开关，拔下电源插头，确认炉内完全无燃烧后，关闭炉门。火山石烤炉-信诚厨具设备-烤炉由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司实力不俗，信誉可靠，在广东佛山的其它等行业积累了大批忠诚的客户。信诚厨具设备带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！)