由于它们害怕生活在碱性的环境中，因此只要把新鲜又没有破损霉烂的水果放进1‰浓度的小苏打水溶液中浸泡2分钟，然后捞出晾干，装进食用塑料袋里密封起来，便可保存较长的时间。炒老牛肉前，先用加有少量小苏打的水浸渍，捞出控干再上浆，烹炒后肉丝会变嫩;炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的小苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。小苏打的化学性质受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。约在50℃开始反应生成CO?，在100℃全部变为碳酸钠。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃时开始分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解。25℃时溶于10份水，衢州小苏打，约18℃时溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的没有搅动的溶液，对酚酞试纸仅呈微碱性反应，放置或升高温度，其碱性增加。25℃新鲜配制的0.1mol/L水溶液pH值为8.3。低毒，半数致死量(大鼠，经口)4420mg/kg。小苏打和食用纯碱在日常生活当中，是很容易混淆的两种物质，食用纯碱也叫苏打，面碱。碱起子。小苏打也叫“苏打粉”、“重曹”。小苏打和食用纯碱在日常生活当中用途是完全不同的。食用纯碱和小苏打在分子式上不相同。食用纯碱的化学名称叫做碳酸钠（Na2CO3)，小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠（NaHCO3)。小苏打和食用纯碱在碱性上不同小苏打水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解，小苏打出售，融化。纯碱水显碱性。易溶于水。青州鑫正经贸有限公司是一家经营超细小苏打、元明粉、葡萄糖酸钠、氯化钙、木钙、木钠、引气剂、等多种建材化工的公司，我们以“做人先做事”为宗旨，以高起点，高标准，高要求为导向，以同行中价格低，高质量来回报客户对我们的厚爱和支持，欢迎新老客户光临，共创辉煌事业。衢州小苏打-鑫正-小苏打报价由青州鑫正经贸有限公司提供。青州鑫正经贸有限公司在化工产品这一领域倾注了诸多的热忱和热情，鑫正经贸一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场，衷心希望能与社会各界合作，共创成功，共创辉煌。相关业务欢迎垂询，联系人：刘经理。)