食堂承包必须知道的八大秘籍之绝招八后厨、前厅一起包：有些人包厨房失败，不是自己水平差，而是跟前厅没有搞好关系，从而导致自己收集不到客人对菜品的种种意见，这种情况在酒店中比较常见。为了解决这个问题，除了要建立与前厅的良好关系外，包厨者还有另一条路可走，就是前厅、后厨一起包。这种包厨的好处是方便后厨与前厅沟通，管理起来也很容易，而且前后工作可以比较协调的开展。但是这种方法并不通用，如果你遇到的是刚开业的酒店，这种方法运作起来比较简单。如果酒店已经有了前厅管理者，要与老板经常沟通后再做打算。什么是企业福利待遇?福利待遇包括了员工每个月的薪水、员工所享受到假期以及节假日的额外福利等等。所以选择企业食堂承包公司为自己的员工提供午餐，将有效的提升公司的形象，从而提升自己公司的福利待遇，减少员工的流动性。企业食堂承包对增强企业凝聚力有推动意义。食堂承包公司与企业直接建立更加长久的合作伙伴关系，食堂承包餐费报价，实现互盈局面。用运营取代企业食堂管理难题；通过降低原材料成本、优化资源配置提升企业员工生活水准，打破传统食堂经营方式，解决饭堂各种不良弊端，增强企业凝聚力；为合作方创造价值，达到互利双赢。企业食堂承包对于中小企业来讲，快速又稳定的发展是较关键的一步。数量少，须向零售商采购，成本偏高，食堂承包，食材质量，数量与食品卫生不可靠，易受个人工作情绪影响厨师(采购)与供应商容易发生损公肥私自产地大量采购，减小中间商，降低成本，专业采购，严格来料验收，推行7S管理，让食材品质卫生有保证统一采购电脑化管理，减少人为异常操纵，食堂承包流程，卫生状况是管理人员业绩考核的指标菜单搭配与厨师的心情开立，重复性高，配菜品质不稳定，单调一般，厨师未受营养师训练，影响配菜品质菜单设计标准化，专业营心调配，使菜色丰富，营养均衡，客户可享受物美价廉的伙食累积多年研发经验，让供餐种类多样化，合餐，素食，面食，宴席餐及多种特别餐公司员工来自全国五湖四海，饮食习惯不一，频繁的流动，不稳定，缺乏沟通环境专业承包公司厨务人员薪资稳定，专于供膳工作能创造优雅的卫生环境，有利于员工沟通.厂商因自办无法投入专业管理，容易造成成本浪费(如:食材，饭菜，燃料，人员等)从采购，菜单设计，厨务管理，品保系统，人员训练等均专业化严格管理，可避免屡屡浪费，维持供膳品质稳定单位食堂承包面临的难题1、单位人员整体人数少，食堂规模小，肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使配送困难，肉类、蔬菜类食品零买价格相对偏高。2、单位一般是灵活自由就餐政策，又加之在市中心离家近，不会像工厂那样强制员工就餐，这样会导致用餐预约制度落实不到位，导致按标准制作餐饮比较困难，食堂实际用餐人次相对不稳定，会偏少，质量及数量供应均会受到一定的影响，有时给食堂造成一些浪费，致使食品摊派原材料成本较高。3、因肉类、蔬菜类食品日使用量小，致使配送困难，零买无法索取正规有效单据，食堂承包中心，致使食堂消费帐务处理困难。解决方案1、鉴于食堂实际用餐人次少，食品原材料摊派成本较高，食堂经费建议按单位工作总人数和标准整体计提划拨，由托管单位建帐代管，定期按程序接受审查、审核。2、鉴于食堂用餐人数不稳定，菜肴、营养配餐比较困难，日常食品原材料采购建议采取灵活方式安排，但整体费用按标准执行。3、鉴于食堂日常使用原材料无正规开具有效单据，白条较多。为规范财务管理，方便帐务处理。食堂日常开支的费用建议定期按标准从代管经费结算核帐，有效单据由托管单位出具。经费节余部分可安排职工福利和不定期改善食堂伙食。4、为规范食堂经费和费用开支的管理，建议制定食堂经费和费用开支管理办法，明确经费和费用开支的标准、审批程序。职责：单位食堂承包要确保单位干部职工就餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平；负责单位工作餐、会议餐、招待餐、临时餐的食品制作和服务工作；为单位干部职工提供饭菜和优良服务作为全体员工的职责。食堂承包中心-食堂承包-万家欢由广东省万家欢企业管理服务有限公司提供。广东省万家欢企业管理服务有限公司位于广东省佛山市禅城区佛山大道60号。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前万家欢在瓜类中享有良好的声誉。万家欢取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。万家欢全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)