冷鲜肉，又称冷却排酸牛肉。这种肉的原理是：猪肉在宰后停止呼吸时开始降温到室温以下（一般2℃左右），此时细菌可以不断繁衍滋生；然后将其送入0-4度的冷藏库中继续保存数天。在这过程中会产生大量乳酸气体儿茶酚胺类生理活性物质，这些东西合在一起就造成了一个味道--你还很享受的“荔枝味”。不同做法所需的时间和材料可能会不一样我推荐两种常见的吃法∶一种是用来炒辣椒、青椒等蔬菜来做小炒肉;另一种是将肥瘦相间的五花三层连筋切薄片炖着或蒸着的红烧肉(此菜有足够的油脂所以不需担心会胖)。选购猪肉时，可以从外观、气味和手感三个方面进行考虑。首先看其颜色是否呈鲜红色，好不要发黑；其次闻一闻是否有异味，正常的猪血肉有一股淡淡的味道，没有注水的话就是略带一点腥味，而如果注入清水就有可能是水泡过的，这样不仅价格便宜而且还会影响健康；是摸一下肉的质感，新鲜的猪肉软弹易粘手，猪肉屠宰场，不会黏糊不清或者是太干涩。如果你还是不放心的话可以看一下是否存在浮肿现象，“米”字路口的部分可能存在淋巴不好的情况，不过这个也不是的哈～在正规的大超市购买会更有保障哦！以上建议仅供参考具体还需要根据实际情况选择肉类.另外注意按照自身需求挑选合适的菜品搭配食用以达到营养均衡的效果猪瘦肉是我们日常饮食中常见的一种肉类，其富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。猪瘦肉的注意事项主要包括以下几点：首先，在购买时应选择新鲜、无异味的猪瘦肉；其次，在烹饪时应注意清洗和去除猪瘦肉中的血和杂质；再次，在储存时应放置在冷藏条件下，以保持其新鲜度；然后，在食用时应注意不要过量食用，以免摄入过多的脂肪和胆固醇。天津广华猪肉食品-津南猪肉屠宰场由天津市广华肉类食品有限公司提供。天津市广华肉类食品有限公司是从事“天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李经理。)