企业视频展播，请点击播放视频作者：乳山市虹洋食品有限公司麻辣小海鲜--调料小酱的调制方法(一)麻酱小料做法麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱)，生抽王100克，辣椒油50克，花椒油10克，卤虾油70克，豆腐乳1汁75克，鸡粉30克，花生酱50克，味精、急汁各20克，精盐15克。上述原料混合搅匀即可。南门涮肉的秘1制小料成分：麻酱、韭菜花、酱豆腐、蚝油、芝麻油(二)蒜泥小料做法蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克。上述原料混合搅匀即可。(三)海鲜汁小料做法高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖、海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，麻辣蟹钳价格，姜汁30克，蒜蓉、葱蓉各50克。混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。(四)孜然香辣小料做法；1、锅上火注入色拉油3千克、红油2千克烧至四成热下入三蓉(葱、姜、蒜各150克)小火炒出香味。黄焖鸡酱料2、然后放入三五香辣酱蓉1千克，老干妈辣酱、果仁蓉各500克，孜然粉300克，焙香的面包糠1千克炒香。3、至水汽干时再倒入味汁2千克，继续炒30分钟。4、至油水相溶时加入鸡粉、白糖各50克，味精75克，精盐35克，搅匀即熄火。黄焖鸡酱料(五)鲜椒小料做法1、锅上火，加色拉油350克、辣椒油50克。2、烧至四成热时，放鲜红椒蓉500克、蒜泥100克、葱蓉75克。3、炒香时间约15分钟，再加海鲜酱50克炒匀，天津蟹钳价格，接着加入高汤200克、白糖50克、味精30克、精盐20克。4、炒匀且原料相溶后即可出锅。麻辣小海鲜的制作流程1、将香料包1包、黄栀子15克、花椒50克，泡水洗净后，放入煲汤袋中装好。2、菜籽油2斤入锅内烧至250度，油温降到180度下入姜片250克炸香，下入大葱300克，洋葱200克，炸香捞出用煲汤袋装好，油温150度下入花椒50克，炸5秒钟，下入辣椒王350克，新一代辣椒300克，炸香，烹入白酒100克，桶中加入35斤水，麻辣蟹钳价格，下入香料包、蔬菜料包，烧开，煮10分钟。3、再将五花肉3斤，下入卤水中，煮熟至烂捞出，再加入以上调料调味。4、卤煮各种海鲜要将其静养吐净泥沙，然后用葱姜料酒盐将鲜水。5、将卤水放在小锅内每一样海鲜单独卤煮侵泡（蟹，琵琶虾，鲍鱼泡4分钟，贝类2分钟左右）。6、辣度可以根据客人的要求增加，也可以单独炼香辣油及炒香的干辣椒增加辣度。捞汁小海鲜是夏季的一道美食，常见的小海鲜有花甲、海螺、蛏子等。不同的小海鲜价格不同，一般每斤在10元至30元不等。而捞汁小海鲜的调料汁一般由蒜末、姜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒等调料制成。如果需要更具体的报价，可以联系我们威海虹洋食品有限公司，以诚信的服务，鲜美的小海鲜期待与您的合作。天津蟹钳价格-虹洋即食老醋海蜇丝-麻辣蟹钳价格由乳山市虹洋食品有限公司提供。“即食海带,即食海蜇,盐渍海蜇,盐渍海带,即食裙带,盐渍海产品”选择乳山市虹洋食品有限公司，公司位于：山东威海乳山市经济技术开发区惠州路中段，多年来，虹洋食品坚持为客户提供好的服务，联系人：陶永广。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。虹洋食品期待成为您的长期合作伙伴！)