乳化剂在食品中的应用领域糖果、巧克力一些常见糖果，如奶油糖、太妃糖以及巧克力中都含有大量油脂，在加工过程中添加乳化剂（如分子蒸馏单甘酯），可以将糖果中的油脂乳化，使油脂与其他物质形成乳化体系，防止糖果油脂分离，稳定糖果的外形，抑制巧克力中的油脂结晶，改善巧克力及糖果的口感。冰淇淋乳化剂可以使冰淇淋中的油脂分子大小一致且均匀分布，有效防止冰淇淋中由于冰晶的形成，而影响产品的细腻口感，提高乳状液的稳定性。某些乳化剂（如乳清蛋白、甘油单酸酯）还可取代传统冰淇淋中的部分脂肪，aes表面活性剂作用，且不会明显改变冰淇淋产品特有的口感，以降低冰淇淋的热量，促进低脂冰淇淋的发展。AES-用途是液体洗涤剂、香波、泡沫浴剂、洗手剂等的主要原料之一，还可作纺织工业润滑剂、助染剂、清洗剂等。AES-安全性无毒，低刺激性。大鼠经口LD50:1820mg/kg。贮存于干燥、通风条件好的库房，室外存放应有相应的遮阳、防雨措施、防晒、防潮。AES-制备本品制备中包括月桂醇与环氧i乙i烷的缩合，缩合产物硫酸化，中和，压滤除残渣，滤液蒸馏脱醇五个工艺步骤。将452kg月桂醇（羟值275～320）投入反应釜中，再把5kg氢氧i化钾投入配减槽中，配制成50%的水溶液后投入反应釜中。抽真空，控制真空度在13.3kPa，逐步升温至120℃左右进行脱水。脱水完成后利用氮气置换空气，驱尽空气后升温至140～150℃，开动搅拌，在3kPa下通入324kg环氧i乙i烷。然后将釜温逐渐降至5℃左右。加入硫酸进行酸化反应，1h后用烧i碱、酒精溶液进行中和。中和后压滤除去滤渣后，滤液脱醇得成品。乳化剂吸附于液滴表面，可有效降低表面张力或表面自由能。乳化剂吸附于液滴周围，在液滴周围定向排列成膜，从而降低油水界面张力，有效阻止液滴聚集。乳化剂在液滴表面排列越整齐，乳化膜越牢固，乳状液越稳定。[4]乳化的目的是减少乳液制备消耗的能量。为了保持乳液的稳定性，所以乳化剂应具备较强的乳化能力，能形成牢固的乳化膜，以及具有安全、无局部刺激性、稳定性好且受外界因素较小的性质。苏州源泰润-铁岭aes表面活性剂作用由苏州源泰润化工有限公司提供。苏州源泰润化工有限公司为客户提供“化工设备生产”等业务，公司拥有“源泰润”等品牌，专注于化工设备等行业。，在苏州繁花中心东座1609室的名声不错。欢迎来电垂询，联系人：谢海春。)