食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。食品冷链是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。冷链配送的优势表现在以下三点：一，冷链物流提高了食品的保鲜能力，不会影响到食物的营养和味道，同时大大提高了食物的存储期限;二，冷链物流具有非常高的效率，不同地域之间的食物输送非常的方便，食物在运送到目的地时仍然很新鲜。三，冷链物流为食品的安全输送提供了保证，冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制，以确保食品的安全，而冷链物流可以实现装卸货物时的封闭环境、储存和运输等等冷链仓储和其他仓储的仓库管理对比冷链仓储管理注意事项（1）冷冻（冷藏）车到后，应立即组织卸货，以防冷冻车辆的能量损失和货物的变质与变坏；（2）货物进出库，生鲜云仓，应由二个人经手，一人负责实物的验收，一人负责记帐；（3）货物入库，必须经过数量、外观检查和质量检验；（4）冷冻产品的装卸要有专门的工具，如保温衣、保温手套、保温箱、保温被等；（5）冷冻产品要特别注重对鲜食产品的外观检验，以防其变质；.（6）冷冻产品的堆放，要尽可能遵守先进先出法；（7）要特别注重对冷冻仓库温度与湿度的查看，并及时作出适当的调整。其他普通仓储入库管理事项（1）产品入库，必须凭采购计划单、送货单、检验合格单办理入库手续，拒绝了不合格或手续不齐全的产品入库。（2）对于入库的货物，必须查点产品的数量、规格型号，名称是否与货单相符等项目，对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量、规格、品种等不相符现象，保管人员有权拒绝办理入库手续，未经办理入库手续的产品一概不接收入库，同时必须马上通知采购经办人员及时处理。（3）破损产品须与正常产品分开单独存放，等候处理办法。并存入相关记录。（4）产品单的填开必须正确完整，供应单位名称应填写全称并与开票单位一致，备注栏中注明原入库时间，产品单上必须有仓库管理员及经办人签字，并且字迹清楚。（5）收货后必须当天完成将相关资料通知记入台帐。（6）入库人员需做登记后方可入库。从入库来看，冷链仓储对物品的质量尤为重视，对温湿度要求尤为严格，而普通仓储对入库流程相对严格。生鲜云仓-佳运物流(推荐商家)由湖北佳运物流有限公司提供。湖北佳运物流有限公司是从事“冷链仓,冻品仓,生鲜仓”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：宋总。)